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耶加雪菲咖啡豆特点是什么 日晒耶加雪菲咖啡特点简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-02 12:34 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街耶加雪菲蒙娜丽莎介绍 耶加雪菲其实是一个小镇的名字,是埃塞俄比亚西达莫省下的一个地区,由于其出产的咖啡风味独特而声名大噪。几乎成为了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。 埃


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前街耶加雪菲·蒙娜丽莎介绍
  
  耶加雪菲其实是一个小镇的名字,是埃塞俄比亚西达莫省下的一个地区,由于其出产的咖啡风味独特而声名大噪。几乎成为了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
  
  埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。埃塞俄比亚咖啡分为三大产地:哈拉尔,吉马,西达摩,耶加雪菲就出自西达摩产区。
  
  埃塞咖啡一年收获一次。3-4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头,之后果实开始生长。9-12月红色的咖啡果实成熟待摘。11-12月新一季的咖啡开始出口。 这里海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。
  
  耶加雪菲咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。其散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。大体上,耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。
  
  如果水洗的耶加雪菲如同少女一般,那日晒的蒙娜丽莎一定是一位端庄优雅、韵味十足的淑女。入口顺滑,有明显的日晒发酵红酒香,口感浓郁带些许香料风味。boby厚实且余韵较长,中段随着咖啡温度的降低,果酸度有所提升,酸味成熟,是水洗酸的另一种风格。后段回甘明显,口腔停留时间较长。
  
  咖啡豆信息
  
  产  区:    埃塞俄比亚南部耶加雪菲歌迪欧产区
  
  品  种:    埃塞传家宝
  
  采收期:    2017,自十月起
  
  海  拔:    1950-2300 米
  
  土  壤:    红棕色富铁土质
  
  年降雨量:  平均1900毫米
  
  等  级:    G1
  
  处理法:    水洗
  
  Flover  风味
  
  Floral,Strawberry, Vanilla , Bright acidity
  
  花香、草莓、香草、明亮酸质
  




 
 

 

END

 

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