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巴拿马瑰夏等级分类简介 瑰夏红标蓝标什么意思

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-02 16:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街巴拿马翡翠庄园瑰夏分级简介 翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实


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前街巴拿马翡翠庄园瑰夏分级简介
  
  翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
  
  红标【竞标批次】
  
  种植海拔 1,600- 1,800 米
  
  杯测成绩 90 分以上
  
  主要产自 Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园,同时也是最高质量的瑰夏豆
  
  来自波奎特 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
  
  这个等级的咖啡,会后制成日晒或水洗处理生豆,18年新增酵母处理法
  
  只能透过每年度的全球拍卖大会购得
  
  绿标【珍藏批次】
  
  种植海拔 1,600- 1,800 米
  
  来自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三个不同庄园的微批次咖啡豆,虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味,此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择。
  
  蓝标【精选批次】
  
  种植海拔 1,500 米,来自 Jaramillo, Ca?as Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆,些微花香、果酸、甜,口感较红标相对不厚实,干净清新此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆。

 

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