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前街-翡翠庄园绿标瑰夏手冲比例分享

　　瑰夏（Geisha），咖啡的一个亚种，属阿拉比卡种，浓郁茉莉花香，淡柠檬酸，烤红薯、佛手柑、白葡萄等风味，使其极有品味性，近年来精品咖啡界很是推崇，赞誉甚多。因Geisha发音和日语“艺妓”相当，亦称作“艺妓”。

　　名曰艺妓，本名女皇

　　别看瑰夏现在这么受宠，但一直以来并没有太多人关注她。直到有一天，Don Pachi从埃塞俄比亚西南的小镇GESHA，把瑰夏带到哥斯达黎加，之后又沿着南部线路进入巴拿马的艾斯米拉达庄园。并且由翡翠庄园在2004年的“最佳巴拿马”（Best of Panama,BOP）获得了杯测94.6分，打破BOP的记录，夺魁成名，直到今天，瑰夏都是众多咖啡品种中的翘楚，也是咖啡生豆商和咖啡迷们所追求的最高品质。

　　瑰夏咖啡拥有明亮的酸质、柑橘、茉莉花、蜂蜜、柠檬的风味，产量低，致使这款咖啡豆的售价相当高！那么瑰夏要如何才能冲煮出这些独有的风味呢？前街今天就以巴拿马翡翠庄园的绿标瑰夏来做一次冲煮分享，希望对大家有帮助！

　　【翡翠庄园绿标瑰夏】

　　国家：巴拿马

　　产区：波奎特（Bouquete）

　　庄园：翡翠庄园

　　海拔：1600米-1800米

　　处理方式：传统日晒

　　品种：瑰夏种 Geisha

　　手冲参数：16克粉，V60滤杯，水温91℃，粉水比1:15，研磨度BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）。

　　手法：用30克水闷蒸30秒，小水流均匀注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水，即将露出粉床时移走滤杯，尾段5g水不要，闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。

　　风味：柑橘调、茉莉花香、蜂蜜、柠檬、蜜瓜

　　知识拓展：翡翠瑰夏波奎特精选(Esmeralda Bquete) 绿标瑰夏，不参与竞标，但同样是高品质，价格稍微便宜一些，购买红标的买家可以优先购买绿标。相反，由于没有参加竞标，它的价格不像红标的瑰夏那么昂贵，性价比也相当高。