专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲 孔加介绍
孔加合作社对咖啡豆的处理可说是谨慎之至，首先他们人工摘取咖啡树上完全成熟的咖啡果子，然后将杂质挑出，再经过筛网过筛、比重筛选、电子过秤筛选，尽可能保证最后的咖啡豆大小均一。再经过水洗之后，放置在高架床上日晒干燥。
就是这样一遍遍反复的劳作，才孕育了所谓的【耶加雪菲味】，也就是浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及还可能品到桃子、杏仁甜香和茶香。
而水洗处理方式则是这些农民自1972年开始从中南美引进的技术，由于传统的日晒处理方式很容易让咖啡豆产生霉变，难以掌控，而水洗处理则能使耶加雪菲的茉莉花香与柑橘香更为清澈脱俗。
总觉得每个产地的咖啡都会带有那方土地、人情原本就有的“味道”，一直无缘去到遥远的非洲，也无法亲身体会安居在那块土地上的人是以怎样的心情迎接这小片土地上的第一丝曙光，只是每当喝到耶加雪菲，总能感受到他们的笑，于是心情也变得如非洲大地一般彩色了起来。
衣索比亚 日晒耶加雪菲 孔加合作社 G1
(Ethiopia Yirgacheffe Konga Coop G1 Natural)
产区: 耶加雪菲(Yirgacheffe) 孔加(Konga)小村
生产者: 孔加合作社(Konga Coop)
品种： 当地原生种(Heirloom)
等级： 日晒(由ECX评定为G1的最高等级)
海拔： 1800至2000公尺
处理法：传统式日晒处理
风味特色：丰富的花香、蓝莓鲜果、芒果与熟成柑橘气息、蜂蜜、奶油质地、浓郁热带水果的饱满风味。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-23 11:33:26
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们