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手冲咖啡滤杯推荐指南 V60滤杯蛋糕滤杯蛋糕滤杯冲咖啡风味对比

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-07-30 16:16 我要评论

导读 咖啡滤杯对于手冲咖啡来说是非常重要的器具,现在市面上的滤杯款式众多,让许多消费者陷入了选择困难症,今天前街就来分享一个选择思路! 滤杯的选择可以从这几个角度去对比 Ⅰ滤杯的材质 发展至今,滤杯的材质众多,有树脂、玻璃、陶瓷、金属、木质。

 
导读
 
咖啡滤杯对于手冲咖啡来说是非常重要的器具,现在市面上的滤杯款式众多,让许多消费者陷入了选择困难症,今天前街就来分享一个选择思路!
 
 
滤杯的选择可以从这几个角度去对比
 
Ⅰ滤杯的材质
 
发展至今,滤杯的材质众多,有树脂、玻璃、陶瓷、金属、木质。在这些材质中,我们需要的是关注保温性、塑形、价格这几个因素。
 
 
①保温性
材质不一样会导致滤杯的保温性能产生差异,一般来说,越保温肯定会越好,但是,我们要了解这些材质的保温原理,即首先要吸热才能保持温度。若以预热后的保温性能比较是【陶瓷>黄铜金属>玻璃>树脂】,但如果不预热的情况下,温度维持性能则是【树脂>黄铜金属>玻璃>陶瓷】。
 
陶瓷的保温性能是最好,但是预热吸温会比较慢,不预热的状态下前期失温是比较严重;金属导热比较快,也就是吸温预热会比较快,但之后的保温性能次于陶瓷;玻璃则是中规中矩,但是优势在于透明,观赏性强;而树脂保温性能是最差的,但是树脂也有一个优势,这种材质不吸温也不太保温,在预热滤杯与不预热的情况下没有太大的影响。
 
 
②塑形
滤杯上的肋骨是滤杯灵魂的存在,不同材质因为工艺不一样,制作出的肋骨形态也有一定的差异。塑形最好的是树脂材质的滤杯,它是大规模量产的标准工业品,其精准度远远高于陶瓷玻璃等材质,用手触摸滤杯肋骨的感觉是比较坚挺的。而像陶瓷材质因为最后要上一层釉,肋骨就显得比较平缓。玻璃与金属的工艺道理也一样。
 
因此,从塑形上看【树脂>玻璃>黄铜金属=陶瓷】
 
 
③价格
以Hario的滤杯为例【金属>陶瓷≈玻璃>树脂】
 
从实用性的角度,前街认为树脂材质的毫无疑问是最好的,除了保温性能较差外,价格上的优势,塑性效果最好外,也是最轻盈的,耐摔,便捷的特点。
 
从观赏性的角度,陶瓷是个不错的选择,高颜值,足够的重量显得稳重,保温性能好,但使用陶瓷滤杯需要注意,其肋骨与滤杯壁之间会形成一个弧度,而不是角度。放上滤纸打湿后,肋骨并没有撑起滤纸,而是贴合上滤杯壁。这样会降低水的流速。
 
 
不太建议购买金属材质的滤杯,其一是价格高昂,其二是不易保存,长时间容易氧化生锈。
 
 
Ⅱ滤杯的结构特点
 
现在滤杯的形态结构多样,大类来说分为锥形滤杯、梯形滤杯、平底滤杯,差异小的就是肋骨(导流槽)的区别,底部下水孔的数量与大小的区别。
 
 
若以冲煮实用性为目的的话,我们只需要了解滤杯的流速就可以了。像V60、Origami、星芒等多导流肋骨的滤杯是追崇下水速度快而设计的,这类型的滤杯能表现出洁净,丰富的咖啡风味,适合用于冲煮花香果香丰富的浅度烘焙咖啡豆。
 
像Kono、梯形滤杯、草莓滤杯、十字星无限滤杯这些设计成下水速度慢的滤杯,冲煮出的咖啡表现为口感厚重,甜感高,前街建议用于冲煮中深度烘焙的咖啡豆。
 
 
最后,若你还是纠结于买哪种滤杯,不妨先选择Hario树脂版V60,价格低廉绝对不会吃亏,而且也可以作为一个标准的参考,毕竟使用V60滤杯的还是占大多数,是一个通用型滤杯。
 

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