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亚洲咖啡豆太平洋咖啡豆介绍 低因祥龙综合咖啡豆

字号+ 作者:SUMMER 来源:中国咖啡网:星巴克 2020-07-17 15:03 我要评论

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亚洲、太平洋产区咖啡豆介绍
全球主要有三个咖啡豆种植区,大多位于北回归线及南回归线之间,由于各地土壤、气候和耕种方式不同,出产的咖啡豆于风味上亦有分别,所以每一种咖啡豆都是独一无二。前街咖啡的初衷并不是卖豆子,而是尝遍世界各地的咖啡豆。在这个过程中,前街咖啡的目的是了解每一个咖啡产区,同一个产区不同的咖啡品种,同一咖啡品种不同的处理法,并建立相应的数据库,以及不同咖啡产区间的对比,前街咖啡希望让更多爱好咖啡的人能够了解到咖啡的世界。
 

 
亚洲、太平洋产区咖啡豆味道丰厚浓郁,充满深度与大地气息。印尼群岛、东帝汶、南亚、巴布亚新矶内亚等地区有著不同的气候、地形学条件,除东帝汶和巴布亚新矶内亚使用水洗法加工咖啡外,其他大多使用半水洗法。印尼之苏门答腊岛和苏拉维西岛的咖啡所具有的浓郁芳香,口味均衡,是许多顾客的最爱;巴布亚新矶内亚的咖啡则带有的药草香,口感优雅丰富。
 
亚洲拥有大片的陆地,在咖啡种植区拥有很多不同的豆种。当然,还有很多不太知名,但是对种出好咖啡很有潜力的产区。产自巴布亚新几内亚的咖啡,杨梅般多汁感的酸,甜感明显还有独特的香料风味。菲律宾、泰国、斐济、巴厘岛等等,这些地方都是咖啡的产区且具有独特的风味。
 
前街咖啡在品尝咖啡时,总是会问自己以下问题:源自于特定产地的哪一种咖啡豆,最能同时反映当地的最佳气候和一流栽种技术?前街咖啡寻找的是具有当地特色的咖啡豆,也就是法国葡萄酒製造商所说的:goût de terroir (当地的风味)。
 

 
源自于全球三大种植区的咖啡豆各有其鲜明的特色:
拉丁美洲咖啡多半具有清爽的口感,并带有熟悉而亲切的气息,常让人联想到坚果或可可的味道。
非洲/阿拉伯咖啡具有独特且诱人的风味,并会散发出花香以及浆果和柑橘的气息。
亚洲/太平洋的咖啡口感厚实且风味浓郁,具有浓厚的醇度,并带有大地和香草的气息。
 
 
星巴克低因祥龙综合咖啡豆
来自印尼的稀有咖啡豆成就了这款咖啡桀傲不驯的风味,浓郁的糖浆醇度、新鲜香草的芳香以及余味犹存的香料味——全都与悠长的泥土芳香合而为一。
烘焙程度:深度烘焙
产区:亚洲、太平洋
处理法:水洗法、半水洗法
 
 
亚洲、太平洋地区代表国家
NDONESIA 印尼
印尼一开始仅生产阿拉比卡,但1876年叶锈病盛行,最后罗布斯塔种咖啡佔印尼咖啡绝大多数。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特徵都是浓厚、内敛的风味和活泼的酸度。缺点是也许也会有较不舒服的艰涩或有些许的霉味。
特性:口感醇厚、香味浓且酸度低,略带似中药的味道。
 

 
INDIA 印度
气候条件多样,适合种植不同种类的咖啡生长。一些海拔高的地区最适合种植阿拉比卡种,温暖潮湿条件的地区最适合种植罗伯斯塔种。印度咖啡多半带著浓郁的口感,酸度低,且较少拥有多变的风味层次。
特性:总体口感温和,颗粒饱满,酸度低。
 
VIETNAM 越南
为全球第二大的咖啡出口国,仅次巴西。领土为狭长型,南北气候差异颇大,北部山区因呈现温带气候,故可种植阿拉比卡,但产量不多。而南部属热带季风气候,以栽种罗巴斯塔为主,同时也是越南咖啡出口的主力。
特性:浓郁醇厚,略带苦涩回甘。
 
TAIWAN 台湾
西部「山地型」咖啡:具花香味、茶香味,酸味中等,包括东势、南投、云林、嘉义、台南等地区。
南部「高原型」咖啡:具花香味和巧克力味,不酸不涩,以屏东大武山系的产区为主。
东部「海岸型」咖啡:具花香味与香料味,酸味明显。
特性:入口浓、纯、香的层次非常丰富,而且回甘迅速。
 
CHINA 中国
云南咖啡是中国最大的咖啡产区,目前云南咖啡产区主要分佈在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。云南咖啡仍保有亚洲豆的特色,虽是水洗豆却又带有一些非水洗豆的自然野性,整体来说,是一令人满意,愉悦的咖啡豆。
特性:巧克力风味明显,口感浓郁饱 满,滑顺,酸度相当柔和适中,甜度高。
 
HAWAII 夏威夷
典型岛屿咖啡风格,具有奶香浓郁花香丰盈的特质,口感上往往细致亮度,生豆处理水准都很高,豆型漂亮,瑕疵率低也是它们的一个普遍特点。
特色:带牛奶巧克力、柑橘类香气与酸质。

 
 
因为地区因土朗气候条件影响了咖啡的风味,也有很多不同的烘焙度变因,有可以能同一地区的豆子但是选择不同的烘焙度,风味、香气、甜润感、口感、丰富度都会随之改变,咖啡博大精深又奇妙,每个人都有自己的喜好与偏爱,如何选择适合自己的咖啡,前街咖啡认为产地或许是您可以加入的考虑之一喔!
 
 
 
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