咖啡的冲煮_了解更多有关咖啡的冲煮的内容_咖啡网

全名为「手工滤冲法」的手冲法，近年颇受青睐，网络上满是讨论文章与器材销售，称之为显学亦不为过。其实，它曾经是业界不屑一顾的冲煮法，毕竟，用热水在咖啡粉上浇一浇有什么好玩的？ 2004年，湛卢为了提供黑咖啡的爱好者除「美式意大利咖啡」以外更好的选

2020-08-08 咖啡知识

手冲滤泡咖啡是日本人最喜欢的一种萃取方法。 手冲滤泡咖啡是一个德国人发明的冲煮方法，现在超市里到处都有销售咖啡壶滤纸，就是这个德国人当年创立的品牌。 手冲滤泡咖啡的做法，简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里，上面浇上热水，由于地球引力作

2016-03-17 手冲咖啡

手冲咖啡有着许许多多的流派，一刀流、三段式、火山冲、四六法等等！每种冲煮方式都是围绕着萃取原理进行调整，最终演变出截然不同的冲煮手段。直到近日，前街在网上冲浪的时候发现，除了这些常规的冲煮流派，还出现

2023-10-17 咖啡新闻

你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，但在此我们的评分标准应是跳脱此目地，因此我们将以下常见的特质列为考虑范围： 1. 甜度 2. 酸度 3. 口感 4. 平衡感 5.香气 6

2014-08-26 咖啡技术

讲道理，此新非彼新！于去年年初，闻名咖啡界的世界冲煮冠军—「粕谷哲」先生于国外的视频平台上，再次发布了全新的冲煮方式。且因为该方式冲煮出来的咖啡味道非常惊艳，被粕谷哲先生直呼是“用灵魂与恶魔交换的味道

2024-03-27 咖啡知识

摘要 : 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆。 你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，

2016-05-05 咖啡资讯

你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，但在此我们的评分标准应是跳脱此目地，因此我们将以下常见的特质列为考虑范围： 1. 甜度 2. 酸度 3. 口感 4. 平衡感 5.香气 6

2014-10-18 咖啡知识

相信大家常常能在网上看到这样的一句话：不同的冲煮手法会让冲出来的咖啡拥有不一样的特征。例如说：有些冲煮方式能让冲出来的咖啡甜一点，有些冲煮方式则能让咖啡的口感更醇厚一点...其实这句话并非口出大言，因

2024-08-27 咖啡知识

曼特宁咖啡的冲煮 冲煮：要冲煮一杯好咖啡，除了要有新鲜的咖啡粉和硬度略高的水外，当然还要有一套用起来得心应手的冲煮工具。常用的咖啡机主要有三种冲煮类型。 滴滤式：用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度经过滤布或滤纸，流向容器里。基本来说

2016-03-16 咖啡豆

昨日有位到店的朋友发出了这样的一个疑问：“不一样的滤杯需要使用不一样的冲煮参数或方式吗？”经过一番询问才得知，因为前街在文章中经常推荐，将手冲咖啡的冲煮时间控制在两分钟左右！而这位朋友虽然使用的是前街

2024-01-08 咖啡新闻

每当购买了一款全新的陌生咖啡豆，很多朋友会对它的冲煮方式感到困惑，不知道该从哪里下手，该用什么样的水温，什么样的研磨。特别是对于一些价格比较昂贵的豆子，一旦没有冲好就是一笔大额损失！！那么，前街就来分

2023-09-24 手冲咖啡

精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的， 当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导

2016-05-30 咖啡知识

手冲滤泡咖啡是日本人最喜欢的一种萃取方法。手冲滤泡咖啡是一个德国人发明的冲煮方法，现在超市里到处都有销售咖啡壶滤纸，就是这个德国人当年创立的品牌。手冲滤泡咖啡的做法，简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个

2025-06-18 咖啡知识

Chemex长期以来一直是最受欢迎的手动咖啡器具之一。这是一个底壶与滤杯一体化的手冲咖啡用具。它简单的优雅和复杂的冲煮参数吸引了咖啡爱好者的新手和专家。下面是如何用Chemex煮咖啡。 准备冲煮工具： 要用Chemex来煮咖啡，你当然需要一个Chemex。有几种不

2020-04-20 手冲咖啡

距离2015WBrC世界咖啡冲煮大赛结束已经接近一个月了，比赛的精彩现场依然留给我们很多讨论和学习的空间。这里分享一篇文章，详细解读WBrC六强选手的冲煮方法，希望对喜欢咖啡的你有帮助。 世界咖啡冲煮大赛要求选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平。在三位

2015-11-02 手冲咖啡

众所周知，手冲咖啡的冲煮过程一直是一个极具观赏性的过程，因为大多数的注水方式都是刚柔并济。咖啡师会使用温文尔雅的手法，注入极具冲击力的水流进行萃取。在这个过程里，人的动作和被冲击的粉床会形成一个鲜明的

2024-08-11 手冲咖啡

2017 美国咖啡冲煮大赛冠军Dylan Siemens在Onyx Coffee Lab的官方网上公开了Kalita Wave的冲煮配方。Dylan的配方跟已有的配方不一样，他会更详细地介绍自己的Pouring。 ■ Kalita Wave配方 咖啡粉：25g 水：400g 研磨刻度：中细 水温：90-96度 在预浸泡阶段

2017-07-18 咖啡小知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-巴拿马咖啡品牌-詹森庄园红标瑰夏分享前街知道，在很多咖啡迷的心中总有那么一款咖啡是喝过之后念念不忘的，也许是肯尼亚的

2025-12-09 手冲咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）有些人拥有许多不同的咖啡器具，也常会用不同方式冲煮咖啡，但你有没有怀疑过，为什么需要这么多行头？简单点不是更好吗？会自己手

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随着手冲咖啡逐渐普及，很多咖啡爱好者都会选择在家或者办公室里备上一套手冲咖啡的器具，趁着空闲来上一泡。但往往也会出现一种情况：很多人冲多了之后，会对自己冲的手冲咖啡产

2019-05-17 咖啡知识