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爱因斯坦咖啡馆 爱因斯坦咖啡馆加拿大安大略的多伦多 爱因斯坦咖啡馆有两个座右铭,一个是切勿在酒后推导,另一个则是聪明人的选择。这家咖啡馆位于多伦多大学对面,是享受美味的爱因斯坦啤酒和寻找工程师的最理想之所。有时候,稍微喝高的客人也会在墙壁上
据俄罗斯健康生活网3月21日消息,加拿大西安大略大学和美国哈佛大学公共卫生学院的学者研究发现,常喝咖啡可助治疗耳鸣。 据报道,加拿大与美国的科学家邀请6.5万名女性参与一项长达18年的研究,志愿者的年龄均在30至40岁之间。其中有5000名女性患有耳鸣。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙度是指咖啡生豆受热后不同的脱水率和焦糖化的不同程度。 生豆烘焙大略分为浅焙、中焙与深焙等三个阶段,然后再加以细分为以下8大烘焙程度。 极浅烘焙 (light roast) 浅烘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚是咖啡的王国,这里是咖啡的天堂,这里的咖啡品种达到上千种,为被命名的咖啡种数不胜数 对咖啡史有大略了解的都知道,衣索比亚不但是咖啡的发源地,也是寻豆师眼中的圣
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对咖啡史有大略了解的都知道,衣索比亚不但是咖啡的发源地,也是寻豆师眼中的圣地、咖啡基因的宝库,衣索比亚诞生的千千万万咖啡树种中,仅就「铁皮卡(Typica)」与「波旁(Bourb
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 何谓 精品咖啡 ? 精品咖啡 究竟是什麽?又何以能称作「精品」?想要了解 精品咖啡 ,首先得从咖啡的最源头开始讲起。一杯咖啡的来源可以大略分为三部分:先天条件、後天处理、末
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 何谓精品咖啡? 精品咖啡究竟是什么?又何以能称作精品?想要了解精品咖啡,首先得从咖啡的最源头开始讲起。一杯咖啡的来源可以大略分为三部分:先天条件、后天处理、末端技术。 先天条件──风土条件赋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙度是指咖啡生豆受热后不同的脱水率和焦糖化的不同程度。 生豆烘焙大略分为浅焙、中焙与深焙等三个阶段,然后再加以细分为以下8大烘焙程度。 烘焙度不外乎浅培、中焙、深焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 传统半热风机已经风行多年 其特色是在滚筒下方加热滚筒并以风门的方式控制滚筒内的热风流量进而达成一半热风一半热传导的加热方式. 鼓式全热风机基本上形体与前者大略相似, 差异在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡杯测时,时常听到用我们熟识的食物来形容香味或是口感风味。 咖啡香气可大略分为36种,36种香气可以再分类四大类别,如下表 酵素作用 (Enzymatic) 焦糖化 (Sugar Brownin
咖啡发祥于非洲,人们知之甚少。事实上,非洲埃塞俄比亚是咖啡的故乡,生产全球最好的阿拉伯种咖啡。土壤、天气条件以及海拔2000米以上的高度,使非洲很多国家为咖啡的成长创作创造了理想的景象。 今朝非洲咖啡产量约占全球总产量的13%,咖啡收入是部分非洲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-阿拉比卡品种、芳香成分简介 一.咖啡的种类:咖啡豆大略可粗分为三种类:(1)?阿拉比卡(Arabica)咖啡树、(2)?罗巴斯塔(Robusta)咖啡树及(3).利伯利卡(Liberica)咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡 世 界 三 大咖 啡 品 种 比 较 简 略 表 : 一。咖啡的种类:咖啡豆大略可粗分为三种类:(1)阿拉比卡(Arabica)咖啡树、(2)罗巴斯塔(Robusta)咖啡树及(3)。
据悉,加拿大西安大略大学和美国哈佛大学公共卫生学院的学者研究发现,常喝咖啡可助治疗耳鸣。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手工翻豆日晒。 图/许宝霖(写乐文化提供) 对咖啡史有大略了解的都知道,埃塞俄比亚不但是咖啡的发源地,也是寻豆师眼中的圣地、咖啡基因的宝库,埃塞俄比亚诞生的千千万万咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【SCAA 咖啡 风味轮 】为什么要换新轮子? 在许多咖啡馆都可以看到SCAA的咖啡风味轮。就在上个星期(2016年元月中旬),SCAA推出了新的风味轮;而原来的风味轮是1995年推出的,已经
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:巴西 产区:南部米那斯州 品种:波旁种;Bourbon 海拔:1300 米 采收法:人工采收 处理法:去皮、水洗、日晒 建议烘培程度:中深度烘培;城市烘培 属于阿拉比卡原生种,最初栽种于留尼旺(Reun
今年是麦当劳第4年赞助多伦多国际电影节(TIFF),也是这个电影节的40周年纪念。作为官方指定咖啡,今年麦当劳献上的生日贺礼是5支以咖啡豆为主角的小短片。豆子们都被拍得萌萌哒!!! 在麦当劳和创意机构 Cossette 创作的短片中,山寨了五部电影中的经典片段,
最喜欢的咖啡:53%的人喜欢滴滤咖啡,25%的人喜欢单杯咖啡,8%的人喜欢意式浓缩,15%的人喜欢即溶咖啡。 场所:在加拿大,65%的咖啡是在家里喝的,35%则在外面喝。 日饮用量:1.009杯 咖啡与语言:大多数加拿大人喜欢他们的咖啡又白又甜,也就是说他们需要加
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界咖啡豆 的大分类 阿拉比拉和罗布斯塔 的优势?常见的阿拉比卡有多少种类? 世界 三大咖啡品种 比较简略表: 一。咖啡的种类:咖啡豆大略可粗分为三种类:(1)阿拉比卡(Arab
在十数年前,咖啡烘焙的技术往往是不传之秘,由于烘焙厂的员工通常会独立门户成为竞争对手,所以常见父子或者亲戚之间的传承为主,再加上 大型机器的购置成本相当昂贵,想要自行烘焙咖啡的门槛过高,使得咖啡烘焙成为少数大型工厂的独佔市
意浓 咖啡是 意浓咖啡总部人员赴意大利学习归来之后设立的知名连锁品牌,总部设在北京。意浓咖啡的成功/知名度/辉煌源自专业、专心、专家的企业经营理念、意大利厚重地咖啡原文化精髓的感染力以及将意式咖啡和意式西餐的原汁原味准确无误的引进。意浓咖啡旗
比赛所需要准备的器材看似很少,但实际准备起来往往会比刚开始所想的还要来的多,以我的经验来说,我会在采购准备的过程中,将所需要得器材列出清单,当然列的清单又可以分为初赛以及复赛,列出清单有个好处,他也可以当作你在比赛前的check list。 而我列清
「杯测」可以稳定控制每一杯咖啡的风味 杯测纪录,是更接近「职人」的练习 味道控制的目标是要自己也觉得好喝?配合店里目标客层的喜好?或者是以流行的味道作为追求重心呢?其实你只要按照自己的想法决定味道的方向,并且努力接近那个味道即可。 在决定味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般来讲,咖啡的处理法有三种,分别是: 日晒法:选豆干燥脱壳筛选与分级。 水洗法:选豆去除果肉发酵水洗干燥脱壳挑选与分级。 蜜处理法(介于日晒和水洗之间):带着黏膜进行日
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 市面上曼特宁真的有很多名字,林东曼特宁,黄金曼特宁 pwn黄金曼特宁 ,鼎上黄金曼特宁,老虎曼特宁,马面曼特宁,绿宝石曼特宁,其实曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品
印尼一直是世界上最佳的咖啡生产地之一,从前的爪哇咖啡即是尖端咖啡的代名词,而苏门答腊和苏拉威西两个岛也盛产尖端咖啡。咖啡到印尼很早,17 世纪便被荷兰人带入,其时因荷兰人而开端栽培咖啡的还有锡兰,即今天的斯里兰卡。而那个时候,不管是印尼仍是斯
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近美国传出一则16岁少年在2小时内喝完3种咖啡因饮料,导致心律失常猝死的案例,引发大众关注。日常生活中充斥著各式各样的咖啡因饮品与食品,除了咖啡以外,茶饮、能量饮料、部分碳酸饮料、巧克力等
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐 (这阵子开始爱上这种把豆子烤干的游戏) 起初是闹著玩的,不然还真的没想过要自己烘咖啡豆,但人生总有莫名其妙的缘份总是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 摩吉安娜咖啡豆口味好喝吗? 巴西 主要的咖啡产区有哪些? 摩吉安娜Mogiana咖啡豆生长在标高海拔1100-1250迈克尔,明显不同于一般巴西咖啡,油脂香气沉稳,口感较一般巴西咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这个年头,都说懂喝咖啡的一定要喝单品咖啡,一方面这是对原产地咖啡种植农民的尊重与扶持,一方面也是为了透过一杯咖啡体味千里之外的地域风土特色,没错,单品咖啡就是有这个神
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信开咖啡馆的同行们,通常都会有一个感叹,明明XX店的咖啡不专业又不好喝,为什么生意总是这么好?为什么我的咖啡比全家好喝那么多倍,去便利店买咖啡的客人反而是我的好几倍?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常常看到早餐店或咖啡店,文宣上强调自家咖啡可是百分百 阿拉比卡咖啡 ,但是,这不是本来就 应该的事吗?咖啡豆一般分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。 世界上百分之七十的咖啡豆是阿
不知道你在东南亚别的地方怎样,但我在新加坡街头、越南角落、马来西亚某块招牌面,常常手足无措。尽管咖啡这样东西在传达的开始时代就被聪明的先大家放之四海而皆准地使用了音译,并没有太大的视听阻碍,即使新加坡人老是用发音源自闽南话的Kopi 来称呼咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低因咖啡的起源与发展:为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡? 曾几何时,笔者从一天可以喝上四、五 杯面不改色,到一杯以上就容易心悸,做过 Holter EKG 并未找到特殊原因,在常常闻
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 讲究喝Espresso的人,追求顶级的Espresso,但是萃取顶级的Espresso并不容易; 一般大量生产的家庭用机器无法达成任务,若真要在家享受顶级的Espresso,总得花个一万几千买台专业点的Es
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡生豆的处理和 分级制度 ?有多少种 生豆等级 划分?咖啡生豆如何储存? 当咖啡豆采收后,经历了层层处理后,适当的干燥, 保留含羊皮存仓存放大约24个月,当季取得新鲜批 次,
华为,已非印象中专注于征战全球电信设备市场的中国公司,今天的华为,除了耳熟能详的华为手机,在云计算市场里,同样有着一辆辗压一切的战车。 2016年8月31日,华为在上海世博中心成功举办了史上规模最大云技术盛典华为全联接大会(Huawei Connect 2016),来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的品种以生物学来划分的话,可以分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和赖比瑞卡(Liberica )。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔,赖比瑞卡由于产量不多或
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡 和罗布斯塔咖啡豆有什么不同? 阿拉比卡咖啡豆 种类有哪些? 咖啡的品种以生物学来划分的话,可以分为 阿拉比卡(Arabica) 、罗布斯塔(Robusta)和赖比瑞卡(Liberica
不同的生长条件、不同营养摄取,还有品种不同,都会造成咖啡的品质与味道截然不同。咖啡树会因纬度、海拔高度、日照时间、土壤矿物质、温差、施肥、用药问题与生长周期等等而有差异,尤其在选择栽培的环境、座向、适合海拔高度的品种、温差雨水充沛,以及防
虽说咖啡是以咖啡豆为原材料制作出来的,但是此处的咖啡豆的种类,却决定了咖啡的高贵地位。那么咖啡豆的种类有哪些呢?咖啡豆有什么作用呢?咖啡豆的煮法是怎样的呢?咖啡豆多少钱一斤呢?咖啡豆哪个牌子好喝呢?相信这些并不是人尽皆知的,很有可能只有少
晒干咖啡豆的果实[巴西圣保罗(Sao Paulo)的皮拉茹伊(Pirajui)] 咖啡豆的加工 为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法,此法用于较低等的咖啡豆,而较高质量的咖啡豆则用湿处理
咖啡热量表 美式咖啡减肥 美式咖啡特点风味口感 美式咖啡豆故事
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