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目前全世界咖啡豆产区的分级制度并不统一，每个咖啡生产国各自拥有其分级制度与分级名称，所以你可能在咖啡标签上看到以下的字辞「SHB」、「AA」、「 Supremo」、「Extra-Fancy」、「G1 / G2.. 」等等，这些是咖啡豆的分级名称。市售的烘焙豆有时会标示单品

2015-10-17 精品咖啡学

咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心品尝，以下的规则，也许可以让你按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。 口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆

2015-01-15 咖啡知识

咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心品尝，以下的规则，也许可以让你按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。 口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆

2015-07-27 咖啡知识

不同种类的咖啡具有各自的特点，颗粒的大

2016-04-01 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡简述烘焙当浅烘焙和中度烘焙各自会产生什么样的风味变化 浅焙的火候较温和，因此「酵素作用」的花草水果酸香物保留最多，很容易闻出咖啡的花果酸香味。如果继续烘焙下去，

2019-12-17 咖啡知识

Cafe Mocha咖啡摩卡在意大利的意思就是巧克力咖啡的含义，Mocha就是巧克力的意大利文，一杯真正咖啡摩卡一般都会有Espresso，牛奶，巧克力酱和淡奶油组成。 但 咖啡似乎跟 摩卡这两个字特别有缘，我们所熟知的一种器皿也叫摩卡壶，事实上这种壶是专门用来制

2015-05-13 咖啡知识

水系与日晒咖啡豆哪个口感好?各自的处理法介绍 水洗咖啡占出口的35%。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采摘当天就要去浆，然后发酵、水洗、烘干、去皮。加工后的咖啡豆湿度保

2016-11-11 咖啡处理法

国名产地名： 表明咖啡的生产地区。例如埃塞俄比亚.哈拉尔就表明该产品在埃塞俄比亚的哈拉尔生产。这里需要注意的是，国名相同，但地区和年份不同时，咖啡质量是有差别的，咖啡味道也不能保证一致。 出口港： 表明咖啡出口港。相同产地、品牌的咖啡在相同的

2015-04-28 咖啡知识

大家知道烘焙后的咖啡豆中有何成分？他们各自对于人体又有何影响吗?

2014-05-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡分享咖啡烘焙程度。 咖啡烘焙程度该怎么分辨呢？美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线 焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且

2019-12-07 烘焙知识

在行内，一直就有磨比机重要的说法，咖啡豆的研磨对于最终咖啡出品的影响不可谓不重要。 那么，咖啡粉的研磨度跟什么因素有关呢？那么多的冲煮器具和手法中，怎么确定合适的研磨度呢？ 接下来慢慢解答： 一、研磨度与萃取时间有关系 咖啡磨得约细，粉层越密

2017-02-20 咖啡研磨度

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在美国精品咖啡协会（SCAA）的风味环被前SCAA执行长Ted Lingle 开发出来之后，在21世纪后首次更新。它被看作是全世界数以千计（如果没有上万的话）的咖啡烘焙坊和杯测实验室依靠的经典大作和感官分析

2017-08-24 咖啡资讯

武夷岩茶制作主要分为初制与精制两个过程。武夷岩茶初制过程包括：采摘微凋做青杀青揉捻烘乾。武夷岩茶的精制过程包括：毛拣分筛复拣风选匀堆焙火。凤凰单丛工艺极为讲究，从单丛培育开始，为单株采制奠定了基础，单

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡（Arabica） ：贵、味道柔顺、咖啡因低 咖啡广告里常常强调他们使用百分之百的阿拉比卡咖啡。没错，单用价钱来看的话，阿拉比卡的确比较高级，一般阿拉比卡咖啡豆的价钱是

2019-02-18 精品咖啡学

就所有种类的食物而言，咖啡总是在饭后出来。饭前或饭后很少喝咖啡。这是一种饮料，因此您不必在用餐前或用餐期间担心它。为什么饭后吃这个课程？ 饭前或饭后喝咖啡真的好吗？将说明每种效果，优点和缺点。 饭前喝咖啡的好处 饭前服用具有抑制饥饿的作用。咖

2020-07-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡处理法介绍 1. 干燥法 干燥法是种传统的咖啡豆加工方法，果实采收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：采收 日晒场（日光曝晒） 去壳机（去除果肉等）

2020-02-18 咖啡知识

咖啡品种 除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra，波旁Bourbon，铁皮卡Typica，帕克玛拉外，哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤Castillo，塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、

2019-06-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般来讲，咖啡的处理法有三种，分别是： 日晒法：选豆干燥脱壳筛选与分级。 水洗法：选豆去除果肉发酵水洗干燥脱壳挑选与分级。 蜜处理法（介于日晒和水洗之间）：带着黏膜进行日

2019-09-16 咖啡处理法

拿铁是意式浓缩， 牛奶，加奶沫。 卡布基诺也是。 那么到底有怎样的区别呢。 很简单，就是牛奶和奶沫的区别。 但牛奶和奶沫的区别所带来的口感差异可能要比我们相像的大一些。 拿铁从名字的由来， 就知道和牛奶有关。 的确和卡布基诺相比较， 拿铁的奶沫是比

2015-12-02 咖啡技术

咖啡的冲煮看似简单，但却是一件复杂度很高的工艺，从选豆、磨豆、到冲煮参数；从咖啡豆履历、磨豆机款式、到冲煮器具的不同等，相互影响且环环皆重要！现磨的咖啡粉闻得出香气、看得到新鲜，昏沉时来一杯，精神瞬间

2021-11-18 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡处理法介绍 日晒法 由于当地缺乏水资源的限制，这种最古老的加工方式在许多国家沿用至今。新鲜采摘的咖啡鲜果被简单的铺撒在广阔的地面上，于日光下曝晒。为了防止鲜果腐

2020-02-19 咖啡知识

每一种好咖啡都有着各自的特征，它们都会体现出与众不同的特色。但是根据三大咖啡种植区的特点你可以总结出它们各自的味道，这有利于你品尝咖啡时能感觉到它们。 真锅咖啡(1970年日本,亚洲知名品牌) 星巴克(Starbucks)(美国品牌,中国驰名商标,全球超过9000家

2016-05-26 咖啡庄园

【红樱桃】埃塞俄比亚主要产区有耶加雪菲、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆，耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇，也是全球海拔最高的咖啡产区之一，海拔1700-2100米，终年雾气弥漫，

2025-08-14 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天小编总结了一下 手冲咖啡 滤杯- Hario V60与Kalita Wave的冲煮特点与萃取区别 先从萃取开始： Hario V60 Hario V60滴滤杯，它的发明者将化学、玻璃制品和咖啡结合在了一起。V6

2018-07-13 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要喝咖啡美味，你需要以正确的方式保存咖啡豆（粉）。 开封后的咖啡豆不能保持咖啡原有的香味和口感。 让我们来看看咖啡豆（粉）储存容器的类型和特点。 从存储容器美味的咖啡 咖啡不适合在常温下保

2018-01-06 咖啡用品

市场上的上岛咖啡门店呈现出完全不同的风格 上岛咖啡正在遭受上岛系咖啡品牌和其他咖啡品牌的双重夹击。据了解，八个区域的负责股东不满足于区域拓展的现状，纷纷推新咖啡品牌进行全国拓展。加盟商因持续亏损，放弃上岛品牌自谋生路。上岛咖啡不仅面临星巴克

2015-08-06 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡和罗布斯塔品种分布在哪里以及咖啡特点 阿拉比卡原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，是商业咖啡中重要的一种，其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界着名的夏威夷科纳、

2019-10-11 咖啡种类

导读 来到前街咖啡，都会被琳琅满目的咖啡豆单所吓到！面对如此之多的咖啡豆种类，怎么才能选出合适自己的咖啡豆呢！！！ 产地/产区 这时第一步需要确定的范围，咖啡属于植物，不同地方种植的咖啡表现的风味也不一样。大区域可大致分为非洲豆、美洲豆、亚洲

2021-02-17 咖啡知识

近几年来，新式茶饮在国内迅速占领饮料市场，蜜雪冰城开出万家门店，茶颜悦色门店开始在全国布局，而咖啡市场也毫不逊色，小众品牌不断崛起，三顿半、挪瓦咖啡、隅田川咖啡、永璞咖啡等咖啡品牌不断融资成功。其中永璞咖啡，凭借最有代表性的便携冷萃咖啡液

2021-01-30 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 火山冲 火山冲的手法来源于日本，更适用于深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，经过多次的闷蒸，咖啡粉鼓得像火山喷发一样，所以深烘豆更适合的原因也是因为它含有更多的二氧

2019-11-17 手冲咖啡

冲出心水咖啡香 分享到新浪微博 文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry 作为完整展现咖啡豆风味和冲泡技术的制作方式，手冲咖啡广泛流行于咖啡界。想获得使人赏心悦目的手冲技巧需要长年累月的练习，整个过程都必须做到凝神静气。当然，一只得心应手的咖啡壶必不

2016-01-16 咖啡技术

即使是在同一生产国中，也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同，而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质，以及产生各自的特征来。因此依品种、产地、品牌的不同，会有各自不同的属性；故无法将一国的咖啡豆之特征，仅以一句话来形容的目前最主要栽种的树种有阿

2016-06-07 咖啡庄园

三个朋友在开往远处的车上聊起了自己的个性和人生态度，说着说着就不由自主地与三种液体联系上，分别是酒、咖啡和茶。 嗜酒者多是性情中人，做事为人大刀阔斧。爱喝酒的人大都有朋友缘，餐桌上相识的不相识的，熟悉的不熟悉的，三杯五杯下肚，往往称兄道弟，

2016-03-07 咖啡知识

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2019-05-30 咖啡豆品种

詹森庄园： 位于Volcan沃肯产区，群山环绕，降雨量年平均要来的比Boquete波奎特少，同时因为位于巴鲁火山的西面，因此会比Boquete 产区更具有强烈的水果干风味，甜度香。平均海拔约1700米，位于巴鲁火山的西侧Volcon，总面积1200公顷，农场的土质是含丰富养

2019-06-02 精品咖啡豆

肯尼亚紫茶肯尼亚紫茶是肯尼亚茶叶研究基金会发明的一种新型茶叶。紫茶并不是一种特殊的茶——它是一种特殊的品种，可以用来制作绿茶或红茶。为什么紫色?因为茶叶含有高水平的花青素，一种特殊的色素，使水果和蔬菜

2022-04-27 特别报导

享受咖啡的美好固然惬意，但是，你是否能在正确的时间饮用适宜的咖啡呢?不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。 上班一族每天都有各自的生活轨迹及情绪变化，同样，不同的咖啡也有着各自不同的饮用黄金时点。

2015-08-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 波旁品种 通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。波旁咖

2019-07-02 精品咖啡豆

三段平行的故事，尽管以咖啡为纽带，却彼此之间并无纠缠，唯一的交集，便是佐伦参与偷盗的咖啡豆来自中国云南，而任飞曾经在网络上看到过哈默德的咖啡壶并印象深刻。这三段各自独立的故事都很丰满，也有着各自不同的含义，相同之处却是都能让人跟随影片中的

2017-04-21 咖啡八卦信息

陶与瓷 陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡

2014-12-30 咖啡师培训

陶与瓷 陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡

2015-10-15 精品咖啡学

经友好协商并书面确认，《中国-哥斯达黎加自由贸易协定》于当日起正式生效。在货物贸易领域，中哥双方将对各自90%以上的产品分阶段实施零关税。 根据该协定，中国的纺织原料及制品、轻工、机械、电器设备、蔬菜、水果、汽车、化工、生毛皮及皮革等产品和哥斯

2016-09-19 咖啡资讯

咖啡的处理：指的是脱去咖啡樱桃的外果皮、果肉、黏膜，内果皮、银皮五部分。 分别有水洗法 WIB ，日晒法 OIB ，半水洗法 (Semi washed method), 半日晒法 ( 又称：蜜处理法 Miel Process) 日晒法 日晒法因使用自然阳光来干燥咖啡的果实和生豆，故又称 自然

2017-02-23 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界美味巡礼／一壶咖啡 烘焙百年欧洲 人类有三大饮品，酒、茶、咖啡，三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史，早可追溯至新石器时代的美索不达米亚（两河流域

2018-06-16 咖啡文化

家里总备着咖啡和茶,在我看来这两种饮料是并行不悖的，犹如东西方文化，有各自的发展历史各自的风情，我对这两种文化的态度是：兼收并蓄。正如我们痴迷的喜欢着西方歌剧芭蕾，交响乐等小资情调时，他们亦同样痴迷的研究着中国的京剧，喜欢着中国的武术、甚至

2015-06-11 咖啡知识

家里总备着咖啡和茶,在我看来这两种饮料是并行不悖的，犹如东西方文化，有各自的发展历史各自的风情，我对这两种文化的态度是：兼收并蓄。正如我们痴迷的喜欢着西方歌剧芭蕾，交响乐等小资情调时，他们亦同样痴迷的研究着中国的京剧，喜欢着中国的武术、甚至

2015-05-06 咖啡知识

咖啡烘焙师开始尝试调配咖啡的配方，他发现若将high-body及low-body的豆子(苏拉维西、哥斯大黎加)搭配在一起会很不错，但若将多种酸质高的咖啡搭配在一起，并不一定如我们所想，会表现很顺口，却可能出现酸味互相冲突的味道。 将巴拿马、印度、坦尚尼亚各自

2014-08-21 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 人类有三大饮品，酒、茶、咖啡，三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史，早可追溯至新石器时代的美索不达米亚（两河流域）便有制酒、饮酒纪录，人类喝茶至今有4

2018-05-19 咖啡文化

全球咖啡豆树种主要分为：阿拉比卡和罗布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆约占65%80%。 阿拉比卡咖啡种植条件较为苛刻，抗病能力较弱，海拔要求较高，成长较缓慢，品质较高，生豆处理较为精细化。阿拉比卡咖啡豆外形秀气修长，较为大粒均匀，不同产地具有各自不同的

2015-12-31 咖啡技术

咖啡烘焙师开始尝试调配咖啡的配方，他发现若将high-body及low-body的豆子(苏拉维西、哥斯大黎加)搭配在一起会很不错，但若将多种酸质高的咖啡搭配在一起，并不一定如我们所想，会表现很顺口，却可能出现酸味互相冲突的味道。 将巴拿马、印度、坦尚尼亚各自

2016-06-29 咖啡庄园