意式咖啡

哪种咖啡豆适合做SOE_soe咖啡豆有什么特点_soe咖啡豆多少钱一包

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:意式咖啡 2020-06-25 11:41 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单一品种的豆烘出来的意式浓缩咖啡豆,口感更纯净更棒,不过油脂是怎么都比不上拼配豆的,只能说好的 soe咖啡豆 油脂不错,但肯定达不到商用级别的油脂。 印尼曼特宁,深烘表现出

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        对于刚进入咖啡坑的朋友或者是咖啡从业者,对于意式浓缩咖啡还是比较熟悉的,卡布奇诺、拿铁咖啡还是略知一二的。但是如果是提问SOE可能很多人都不太知道。前街分享SOE的想法是很多人问SOE相比传统意式浓缩咖啡有什么优势吗?那这篇就来聊聊呗。

  什么是SOE(单一产地浓缩咖啡)?
  
  SOE全名为“Single Origin Espresso”,也就是单一产地浓缩咖啡。这个概念是相对于拼配浓缩咖啡而存在的。
  
  SOE 虽然代表单一产地浓缩咖啡,但并不一定等于精品咖啡,如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为SOE ,可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。
  
  例如,耶加雪菲的柑橘风味、肯尼亚的小番茄风味等,加上浓缩咖啡在意式咖啡机高压的作用下会把咖啡的味道放大,所以风味表现相对于手冲会更加突出。
 
  
  SOE和拼配浓缩有什么不同?
  
  用单品咖啡豆做意式咖啡,无非就是让喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品豆本身的风味儿,如果一款单品豆辨识度不高,大部分人喝不到单品豆特有的风味儿。而拼配咖啡豆则能让整份浓缩的味道均衡、Body感强。
  
  SOE浓缩咖啡萃取参数方案栏目今天分享一支非洲埃塞尔比亚西达摩的花魁, 这一支豆子在手冲咖啡的表现十分让人讨喜,热带水果的味道与花香的组合让人难以忘却。
 
  
  咖啡豆信息
  
  国家&产区:埃塞俄比亚,西达摩 名字:花魁 海拔:2250米
  
  处理方式:日晒处理 品种:原生种 等级:G1
  
  SOE浓缩咖啡萃取参数
  
  咖啡粉量:14克 咖啡液量:28克 萃取时间:39秒 研磨度:飞马900N #1.7
  
  浓缩咖啡风味描述
  
  中等酸度、中等偏低的苦、中等的甜、粘稠的口感、浆果类的风味、轻微花香、轻微茶的感觉、余韵悠长
 
  
  SOE牛奶咖啡参数
  
  咖啡杯容量:180毫升 咖啡粉量:15克 浓缩咖啡液量:20克 咖啡牛奶比例:1:8.4
  
  SOE奶咖风味描述
  
  草莓、浆果、奶油、明显的甜度、让人联想到草莓奶昔
  
  总结
  
  这一支非洲豆子在制作浓缩咖啡的时候,是非常明显的果香与轻微的花香,而制作奶咖的时候更是让人影响深刻,甜感十足,更让人联想到是草莓奶昔的味道。
 

 

 

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