咖啡拉花

咖啡融合手法方向技巧教程 如何制作完美的咖啡牛奶融合

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡拉花 2018-02-08 10:41 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么说咖啡拉花融合很重要?好喝才是硬道理! 咖啡拉花 咖啡拉花修复小技巧:修复指的是奶沫刺破Crema根据选点和流量的变化所导致的泛白或白点,运用奶沫注入后流动的状态和速度


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  • 为什么说咖啡拉花融合很重要?好喝才是硬道理!
  • 咖啡拉花
     
    咖啡拉花修复小技巧:“修复”指的是奶沫刺破Crema根据选点和流量的变化所导致的“泛白或白点”,运用奶沫注入后流动的状态和速度来进行处理的一种咖啡拉花技巧。修复技巧在拉花创作中的用途十分广泛,其对作品的影响深远,在学习中,我个人在咖啡拉花过程中,总结了一下四点方法,仅供学习交流和参考!
     
    咖啡拉花技巧教程:融合和修复
     
    1、选点时,不要太靠近咖啡杯内壁;
     
    2、注入时,流量不要过大保持可控;
     
    3、融合时,初学建议匀速左右移动;
     
    4、修复时,绕圆法结合流量来进行;
     
    咖啡拉花技巧教程:融合和修复
     
    咖啡拉花融合小技巧:“融合”指的是奶沫与Espresso根据所创作的咖啡作品进行合理比例分配,达到利于拉花,增强口感以及展现风味的一种咖啡拉花基础技能。要注意奶泡的流量,拉花缸高度,摆动的速度,奶泡的流量要稳定持续,尽可能不要间断;融合完成后,咖啡液面要干净,颜色一致,不能出现白色的奶沫,不然会对后续的拉花图案有影响;融合时要让咖啡液面在杯中旋转,使其更具有流动性,切记尽量不要冲到杯子的边缘;如果有白色的奶沫,就往那个地方继续注入奶沫融合,可以使白色奶沫被冲至咖啡液面下,不影响后期咖啡拉花效果。
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