那种滤纸值得买，如何选购滤纸？咖啡滤纸11种锥型V60滤纸介绍中国咖啡网

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　咖啡小白，你需要滤纸选购指南，如何选购滤纸？

　　许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡，都会选择自己常用方便的过滤方式，以下分析比较，滤纸、金属滤网、滤布，这些器具不只便利也好用, 新手冲泡指南｜简易手冲装备选购。

咖啡滤纸

　　在滤泡式咖啡中使用咖啡滤纸，更能均匀充分浸泡萃取咖啡精华，从而得到更纯的咖啡口味。

如何选购咖啡滤纸？

　　漂白滤纸vs未漂白滤纸

　　咖啡过滤纸多为木材制作，木材蒸煮后的纸浆颜色大多为褐色，要经过数段漂白工序才能变成白色。

　　咖啡过滤纸漂白和无漂白的区别如下：

　　1，漂白：指咖啡过滤纸进过漂白处理，过滤纸看起来更加洁白。

　　2，无漂白：指咖啡过滤纸未经过漂白处理，过滤纸看起来接近浅褐色。

　　简单来说，滤纸一般用于滴滤咖啡，把研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出来的咖啡液体滤至杯中，滤纸也能过滤中咖啡的油脂，得到干净的咖啡溶液，好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也更醇、香气更明显。

　　优点：方便性高，用完即丢，也能更换品牌；冲出口感较为干净；杂质杂味少。

　　缺点：较为不环保使用纸张；无漂白的纸张会有纸味；油脂会被滤掉，造成咖啡口味无油脂感，得到比较干净的口感。日常冲煮 | 分享经验，冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

虽然我们一直在比较漂白和未漂白的咖啡滤纸，但这并不是滤纸之间唯一的区别。滤纸的质量对于保持咖啡器具的清洁和良好的过滤流速也很重要。这里说得好像很轻松，其实影响真的很大。

　　除此之外，请务必选择适合滤杯尺寸的滤纸，并注意厚度与致密程度——太薄太疏的滤纸将使水流过快，而过厚过密的滤纸则会滤掉更多的咖啡油脂（如Chemex）。

　　那是不是一定要冲洗滤纸？洗？还是不洗？这是个问题……

　　对于入门的新手来说，一套得做法就是折滤纸，洗滤纸，温滤杯，反正照做就好，但是有些日本老司机，是不洗滤纸的，所以不能想象“为什么一定要洗滤纸呢？”的疑惑。

　　没关系，下面咱们细细分析：

　　1，去除纸浆味道的考虑

　　事实上，上面介绍漂白无漂白滤纸，原浆滤纸由于没有经过漂洗，木质纸浆的味道依然很浓厚，所以要洗滤纸。而漂白滤纸，残留纸质味道和漂白味道因品牌制宜，质量高的滤纸的确可以加工到非常干净，洗与不洗的区别不大。

　　2，与滤杯贴合性的考虑

　　冲洗滤纸有助提高滤纸滤杯贴合性，有助贴合滤杯的肋骨设计以及冲煮原理，但是大部分情况下，不洗滤纸的冲煮，滤纸和滤杯的贴合性都要比预热预冲洗的情况差一点。

　　3，滤纸吸收咖啡油脂以及最初萃取液的考虑

　　没有冲洗滤纸的冲煮，滤纸会在闷蒸时吸走了部分水分和油脂，并且带出来一些可疑的杂味。

　　所以说出于萃取风味的完整考虑，还是冲洗滤纸比较合适。

【常见滤纸参数】