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韩国美式咖啡的秘密丨The secret of americano아메&am

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2018-02-12 15:28 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 韩国人为什么最爱饮americano?到底当中有什么秘密? 秘密一:先加水,后加shot 韩国Americano制作方法是先加水,后加shot(10间有8间都是),这样做可以保留到特浓咖啡那层厚厚cr

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  • 韩国人为什么最爱饮americano?到底当中有什么秘密?
     
    秘密一:先加水,后加shot
     
    韩国Americano制作方法是“先加水,后加shot”(10间有8间都是),这样做可以保留到特浓咖啡那层厚厚crema。就算做冻Latte都一样后加shot。
    秘密二:Naked Portafilter
     
    一半左右的韩国barista在做Americano时是特别用Naked Portafilter(无底手柄)去brew shot,这样可以制造出一半crema一半shot的espresso。
     
    在国内,一般Americano都会平3-5元左右,因为制作较简单,特浓咖啡加热水,完!
     
    但韩国对Americano可说是比做其他饮品更花心思,所以价钱一般都跟Latte一样价钱。而且韩国Americano与国内的真的不同味道!
    【价位愈高,层次愈高】
     
    ₩1,500(RMB10)小店
     
    (中炒blend咖啡豆,不错)
     
    ₩3,000-4,500(RMB20-30)
     
    一般连锁咖啡店价格(深炒blend咖啡豆)
     
    ₩4,000-7,000(RMB27-48)
     
    自家炒豆手冲(用V60,Kalita/用NAKED PORTAFILTER)
     
    ₩6,000-8,000(RMB41-55)
     
    有名气自家炒豆手冲(用V60,Kalita——Anthracite,chemex——Holly Coffee,coffee works,siphon——Starbucks,Anthracite)
     
    最后送上一首《Americano》给大家。
     
    2010年,一队韩国男子组合10cm发行了一首《Americano》,新鲜的音乐曲风及琅琅上口的歌词,让这首歌传唱度极佳!每次叫Americano都会想起这首歌!

 

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