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相信许多咖啡爱好者都有这个习惯，美好的早晨就是要由咖啡香来唤醒工作魂，早上如果不来杯咖啡就会觉得少了点什么。 其实这不仅是心理上的满足感，研究指出咖啡香对于大脑活动确实是有帮助的哦！
我们先来认识一下相关的大脑区域：杏仁核是大脑中掌管情绪的中心，管理情绪反应与情绪记忆；而下视丘是大脑的讯息处理中心，关乎理性、思考的运作过程都在这里进行。 嗅觉是很特别的，嗅觉是人类的五种感官中，唯一可以不经过下视丘这个中途站，直接到达脑部杏仁核的感官。 所以气味对于情绪的影响是快速且直接的，甚至可以说是本能的反应，就像一个人喜欢或不喜欢咖啡的香气，除了少部分是因过去经验的情绪记忆所致，通常都是与生俱来的选择。
接下来要恭喜喜爱咖啡香的朋友们，欢迎加入咖啡香的魔法行列！ 根据日本杏林大学的古贺良彦名誉教授研究指出，实验发现从咖啡豆开始冲泡咖啡所散发出来的咖啡香气，会有效增加许多能够帮助脑部放松的α波，有舒缓压力、放松身心的助眠效果。 由于此舒缓效果与个人喜好相关，仅适用于喜欢咖啡香的人。 若希望有助眠效果但不喜欢咖啡香的话，可以选择自己喜爱的香气或是花香、香甜的气味等闻起来舒服的香味，也能帮助舒缓精神紧绷哦！
同时研究也发现，闻到咖啡香能使认知机能和情报处理的大脑区块也变得活跃，提高大脑的活性。 因为咖啡香气中含有一种和咖啡因一样属于生物碱的葫芦巴碱，是一种特别具有提高脑神经活性的成分，不仅能增进大脑的运作效能，还能够活化统御长期记忆区的大脑部位海马回，替随着年龄增长死去的脑细胞建立起新的网络，可以改善健忘、 预防痴呆以及阿兹海默症！ 完全是魔法等级的厉害啊～Magic！
还有一个很酷的发现！ 当烘焙方式不同，所产生的香气改变时，对大脑的影响也会不同呢！ 浅烘焙、中烘培与重烘培三种咖啡中，重烘培的咖啡香让大脑呈现最多的α波状态，安定情绪与精神的作用是最好的；而中烘培以上的咖啡豆，香气中的葫芦巴碱含量最多，最能让大脑集中力变高、反应变快，因此如果希望能提高工作效率、 或是达到预防阿兹海默症的效果，建议选择中烘培以上的咖啡最佳！
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2017-10-14 14:01:02
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