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每天来杯香醇的咖啡，已经成为许多人固定的生活习惯，不只市场上咖啡店林立，在家里、办公室自行冲泡咖啡的相关产品也不断推陈出新，从最早的三合一即溶咖啡，到滤挂式咖啡的流行，更有甚者准备林林总总的冲泡工具，自己费时、费工煮咖啡。现在市场上又有了新点子，讲求用最简单的冲泡方式，完整保留手工冲泡风味的咖啡浓缩冰砖，正蔚为流行。
创办人邱先生原本是位专业的机构工程师，喝咖啡起初只是个人的兴趣，也是因为工作的关系，要随时都能喝到一杯好咖啡并不容易，他笑说，总不能上班的时间都在煮咖啡？而为了克服这随时都能喝到好咖啡的困难，经过不断的尝试，将咖啡结合了本身机械工程的背景，研发出了自己独家的咖啡机，并且开发出以浓缩冰砖完整保留手工冲泡风味的方法，这也促成了“哈啰咖啡”这个新事业的诞生。
怎样才叫做好咖啡呢？邱先生说，我的定义是喝了很顺口，入口的感觉很舒服，吞咽后喉咙回甘，深呼吸之后可以闻到迷人的咖啡香。基本上台湾喝得到的咖啡大多属于阿拉比卡咖啡豆，但是阿拉比卡咖啡豆种繁多，常常接触到的品种有：铁笔卡、波旁种、埃塞俄比亚原生种，我会在产品里面选择不同的咖啡品种，借由各自最适当的烘焙度让大家品尝，感受一下大自然阳光洗礼所产出的优质咖啡。
邱先生表示，哈啰咖啡成立的目的是希望提供平价、方便、美味的黑咖啡，从小小的工作室开始，选豆、研磨、冲泡、过滤、浓缩、急速冷冻，环境力求整洁、干净，希望大家能喝到最新鲜、最健康的黑咖啡。独家研发的咖啡机将咖啡豆一切的风味全部锁在一颗小小的浓缩冰砖里，多样化的产品，让每一杯咖啡都充分展现出不同产区、不同气候、不同品种咖啡豆的特色。
邱先生表示，将咖啡浓缩萃取制作成浓缩咖啡冰砖，是为了将辛苦烘焙完成的咖啡豆，萃取保留其最佳的香味，咖啡放在冷冻库里，慢慢饮用。不用担心买回家的咖啡豆放到过期，因为咖啡豆放超过一个月后，风味尽失，尤其以艺妓品种这类高贵的咖啡更甚，因为新鲜的艺妓品种咖啡豆味道丰富浓郁，放了超过一个月的艺妓咖啡，喝起来会像是平价的咖啡豆，失去了原本该有的花果香风味，只剩下咖啡因而已，暴殄天物。
咖啡浓缩冰砖又有另一昵称，被叫作“战斗咖啡”，因为冲泡方式实在简单，热水加入冰砖搅拌，10秒就是一杯手工冲泡风味的黑咖啡，或用冰牛奶加入冰砖，微波、搅拌后，也是一杯现泡拿铁。邱先生说，我一心觉得咖啡有著让人著迷的魅力，希望能透过好的咖啡，让所有爱咖啡、懂咖啡的朋友，想喝咖啡的时候，只要从冰箱里拿出浓缩咖啡冰砖，无论是在上班时、放假时随时都能喝到一杯好咖啡。
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2017-08-17 11:52:34
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