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世界虹吸咖啡大赛高雄登场 杨衣姗将争冠

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡资讯 2017-10-07 09:52 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首度在台举办的「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将登场,代表台湾参赛的杨衣姗(左)对冲泡咖啡原是张白纸,经自学多年技艺大增,2015年拿下世界杯第二,这次挟地主队优势卷土重来扣关。(视点传播公司提


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首度在台举办的「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将登场,代表台湾参赛的杨衣姗(左)对冲泡咖啡原是张白纸,经自学多年技艺大增,2015年拿下世界杯第二,这次挟地主队优势卷土重来扣关。 (视点传播公司提供)中央社记者程启峰传真 106年10月6日

(中央社记者程启峰高雄6日电)首度在台举办的「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将登场,代表台湾参赛的杨衣姗对冲泡咖啡原是张白纸,经自学多年技艺大增,2015 年拿下世界杯第二,这次挟地主队优势卷土重来扣关。

第11届高雄国际食品展10月26日至29日将在高雄展览馆举行,「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将在展场举行,大赛由台湾代表杨衣姗迎战来自日本、南韩、澳门、马来西亚、中国与香港的咖啡好手,参赛者须于15分钟内, 制作3杯指定综合咖啡与3杯创意咖啡,过程须精准控制冲煮时间、温度与火力,增添比赛难度。

杨衣姗是台北人,大学是学商的,17年前进台北一家咖啡品牌服务从事行政工作时,对冲泡咖啡原是一张白纸,因工作关系接触虹吸咖啡,于是看书自学,或在公司问人家回家自学,愈学愈有兴趣,冲咖啡功夫也日益精进。

杨衣姗接受中央社记者电话访问说,她从2011年开始参赛,2015年赴日本参加「世界杯虹吸咖啡大赛」得了第二,去年没参赛但有去韩国观战。 今年这项比赛在台湾举行,她卷土重来参赛,在地主场优势令她信心倍增,应可为她多加分。

她指出,和调酒比赛一样,比赛冲泡过程的每一个环节都列入评分,包括服务、技术观感及冲泡风味等种种细节,都得兼顾;目前她觉得每一个环节都要好好加强,她全力以赴参赛,为国争光。

杨衣姗又说,她从今年4月准备国内选拔赛,7月在台中参加国内赛获得第一,连月来她几乎以公司为家,平日下班后留在公司每天练4小时,假日就练8、9小时,如今也是一样,家人都很支持,公司也愿意让她使用公司设备及咖啡豆练习。

她又说,试过很多咖啡豆,每种豆子特性风味不尽相同,至于要拿那一种参赛,虽已决定,但不便公开。

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