世界虹吸咖啡大赛高雄登场 杨衣姗将争冠

（中央社记者程启峰高雄6日电）首度在台举办的「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将登场，代表台湾参赛的杨衣姗对冲泡咖啡原是张白纸，经自学多年技艺大增，2015 年拿下世界杯第二，这次挟地主队优势卷土重来扣关。

第11届高雄国际食品展10月26日至29日将在高雄展览馆举行，「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将在展场举行，大赛由台湾代表杨衣姗迎战来自日本、南韩、澳门、马来西亚、中国与香港的咖啡好手，参赛者须于15分钟内， 制作3杯指定综合咖啡与3杯创意咖啡，过程须精准控制冲煮时间、温度与火力，增添比赛难度。

杨衣姗是台北人，大学是学商的，17年前进台北一家咖啡品牌服务从事行政工作时，对冲泡咖啡原是一张白纸，因工作关系接触虹吸咖啡，于是看书自学，或在公司问人家回家自学，愈学愈有兴趣，冲咖啡功夫也日益精进。

杨衣姗接受中央社记者电话访问说，她从2011年开始参赛，2015年赴日本参加「世界杯虹吸咖啡大赛」得了第二，去年没参赛但有去韩国观战。 今年这项比赛在台湾举行，她卷土重来参赛，在地主场优势令她信心倍增，应可为她多加分。

她指出，和调酒比赛一样，比赛冲泡过程的每一个环节都列入评分，包括服务、技术观感及冲泡风味等种种细节，都得兼顾；目前她觉得每一个环节都要好好加强，她全力以赴参赛，为国争光。

杨衣姗又说，她从今年4月准备国内选拔赛，7月在台中参加国内赛获得第一，连月来她几乎以公司为家，平日下班后留在公司每天练4小时，假日就练8、9小时，如今也是一样，家人都很支持，公司也愿意让她使用公司设备及咖啡豆练习。

她又说，试过很多咖啡豆，每种豆子特性风味不尽相同，至于要拿那一种参赛，虽已决定，但不便公开。

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2017-10-07 09:53:32