挂耳咖啡的起源挂耳咖啡的使用方法挂耳包/挂耳咖啡的滴虑方式中国咖啡网

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现代都市人生活忙碌，对咖啡的需求越来越多越来越大。速溶咖啡对于很多人来说一点都不陌生，但是长期速溶的糖分奶精对身体带来很大的负担影响健康。前街为了解决这个问题，希望每一位咖啡需求者能快速方便喝到健康的单品咖啡，推出了一些列的挂耳咖啡。有些人觉得挂耳咖啡不专业，前街觉得大可不必这样去贬低挂耳咖啡的出现，毕竟一种美食要融入大众，就需要更产生出快速便捷的方式。

挂耳咖啡发明

提到日本的咖啡，大部分人联想到的都是手冲，确实，手冲咖啡也在日本相当兴盛，但生活步调快速的日本年轻上班族，可没有时间等待一杯手冲咖啡，所以挂耳咖啡就诞生了。

在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳包无法承担冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，才有如今的挂耳咖啡。

前街咖啡制作挂耳咖啡包，十分注重整个挂耳包的生产过程，为的就是让每位咖啡爱好者随时随地喝到最好的挂耳单品咖啡。
1，挂耳咖啡包的研磨机器清洁。
前街在制作每一款挂耳咖啡包前，都会彻底清洁好研磨机，避免豆子与豆子之前的风味影响。

2.挂耳咖啡包的研磨度
挂耳包冲煮的品质，第一决定因素是流速流太慢或太快都不行，而这就取决于磨豆机的研磨。如果使用的磨豆机等级不够，研磨品质不佳，在研磨过程中一定会造成大量细粉，研磨不均，冲煮的时候就会「塞车」流速减慢，浸泡时间过久就会过萃，其结果就是口味混浊，风味不佳，不论多好的豆子都没无法表现应有的风味。

3,挂耳咖啡包自动化包装
前街咖啡使用机械自动包装有两个目的，一是提高外包装的密封效果，二是在包装的同时可以打入氮气，以尽可能排除氧气，使氧化不易发生，大幅延长咖啡风味的保鲜期。

前街上架的挂耳包有四款，日晒西达摩，巴西红果，洪都拉斯雪莉，以及随机5大产区挂耳包。当然如果客人需要，我们也可以订制出客人想要的产区挂耳包。

日晒西达摩来自埃塞俄比亚南部西达摩产区，西达摩咖啡豆过去还包含了耶加雪菲咖啡（Yirgacheffe）和谷吉（Guji）咖啡。不过ECX交易制度已经把耶加雪菲与谷吉从西达摩独立出来了。西达摩咖啡果酸丰富，香气强烈，前街咖啡觉得在香气上面与耶加雪菲相比，有过之而无不及，非常适合喜欢风味强烈又不喜欢口味太重的人，在香气与口感之间很完美地达到平衡与中和。

洪都拉斯这款雪莉咖啡豆，是位于西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara。雪莉咖啡豆风味是趋向于威士忌雪莉酒的口感，浓郁的香草奶油，后段是持久的坚果巧克力风味，而荔枝兰是趋向白兰地酒感，风味层次稍弱于雪莉，后段也是有持久的坚果巧克力风味。

巴西红波旁这款咖啡豆前来巴西米纳斯吉拉斯州的西边的喜拉多，为一个平坦的高原，海拔750m-1200m。波旁咖啡品种是铁皮卡咖啡品种突变产生的次种。一般说到波旁咖啡品种，都会默认是红波旁咖啡品种，因其成熟颜色为红色得名。巴西红波旁风味坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖。

如何冲煮挂耳咖啡包
冲煮参数（以前街咖啡挂耳包10g）
粉水比例：1:15
水温：90-91度

①沿着撕开提示口,小心整齐地打开包装袋；

②抖平挂耳包袋后,撕开粉包封口.将挂耳匀致撑开,挂于咖啡杯口上；

③准备一壶开水(冲煮咖啡的水温建议在90-91℃之间),建议纯净水最佳,水烧开后,搁置1分钟左右浇淋.浇淋开水时,匀速地往滤袋中浇注热水(注意速度不能太快,水流不能太大,避免溢出).待滤袋中的液量下降后,再次浇淋.待杯中的咖啡液量达到7分满时,或者根据个人口味决定.小心撤移丢弃挂耳包袋.(小心烫伤)即可享用。

物美价廉的挂耳包只能冲煮一次，不要觉得浪费哦～

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2016-03-02 15:42:43

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