挂耳包

挂耳咖啡的起源 挂耳咖啡的使用方法 挂耳包/挂耳咖啡的滴虑方式

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:挂耳包 2020-09-30 16:34 我要评论

随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计,里头的咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香


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现代都市人生活忙碌,对咖啡的需求越来越多越来越大。速溶咖啡对于很多人来说一点都不陌生,但是长期速溶的糖分奶精对身体带来很大的负担影响健康。前街为了解决这个问题,希望每一位咖啡需求者能快速方便喝到健康的单品咖啡,推出了一些列的挂耳咖啡。有些人觉得挂耳咖啡不专业,前街觉得大可不必这样去贬低挂耳咖啡的出现,毕竟一种美食要融入大众,就需要更产生出快速便捷的方式。
 

 
提到日本的咖啡,大部分人联想到的都是手冲,确实,手冲咖啡也在日本相当兴盛,但生活步调快速的日本年轻上班族,可没有时间等待一杯手冲咖啡,所以挂耳咖啡就诞生了。
 在1990年,日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳包无法承担冲煮咖啡的重量,且在冲煮过程中容易失去平衡,所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明,将挂耳的部分向外延伸,才有如今的挂耳咖啡。

前街咖啡制作挂耳咖啡包,十分注重整个挂耳包的生产过程,为的就是让每位咖啡爱好者随时随地喝到最好的挂耳单品咖啡。
1,挂耳咖啡包的研磨机器清洁。
前街在制作每一款挂耳咖啡包前,都会彻底清洁好研磨机,避免豆子与豆子之前的风味影响。
 

 
2.挂耳咖啡包的研磨度
挂耳包冲煮的品质,第一决定因素是流速流太慢或太快都不行,而这就取决于磨豆机的研磨。如果使用的磨豆机等级不够,研磨品质不佳,在研磨过程中一定会造成大量细粉,研磨不均,冲煮的时候就会「塞车」流速减慢,浸泡时间过久就会过萃,其结果就是口味混浊,风味不佳,不论多好的豆子都没无法表现应有的风味。

3,挂耳咖啡包自动化包装
前街咖啡使用机械自动包装有两个目的,一是提高外包装的密封效果,二是在包装的同时可以打入氮气,以尽可能排除氧气,使氧化不易发生,大幅延长咖啡风味的保鲜期。

前街上架的挂耳包有四款,日晒西达摩,巴西红果,洪都拉斯雪莉,以及随机5大产区挂耳包。当然如果客人需要,我们也可以订制出客人想要的产区挂耳包。

日晒西达摩来自埃塞俄比亚南部西达摩产区,西达摩咖啡豆过去还包含了耶加雪菲咖啡(Yirgacheffe)和谷吉(Guji)咖啡。不过ECX交易制度已经把耶加雪菲与谷吉从西达摩独立出来了。西达摩咖啡果酸丰富,香气强烈,前街咖啡觉得在香气上面与耶加雪菲相比,有过之而无不及,非常适合喜欢风味强烈又不喜欢口味太重的人,在香气与口感之间很完美地达到平衡与中和。

 

 
洪都拉斯这款雪莉咖啡豆,是位于西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara。雪莉咖啡豆风味是趋向于威士忌雪莉酒的口感,浓郁的香草奶油,后段是持久的坚果巧克力风味,而荔枝兰是趋向白兰地酒感,风味层次稍弱于雪莉,后段也是有持久的坚果巧克力风味。
 

 
巴西红波旁这款咖啡豆前来巴西米纳斯吉拉斯州的西边的喜拉多,为一个平坦的高原,海拔750m-1200m。波旁咖啡品种是铁皮卡咖啡品种突变产生的次种。一般说到波旁咖啡品种,都会默认是红波旁咖啡品种,因其成熟颜色为红色得名。巴西红波旁风味坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖。
 

 
如何冲煮挂耳咖啡包
冲煮参数(以前街咖啡挂耳包10g)
粉水比例:1:15
水温:90-91度

 

 
①沿着撕开提示口,小心整齐地打开包装袋;

②抖平挂耳包袋后,撕开粉包封口.将挂耳匀致撑开,挂于咖啡杯口上;

 

 
③准备一壶开水(冲煮咖啡的水温建议在90-91℃之间),建议纯净水最佳,水烧开后,搁置1分钟左右浇淋.浇淋开水时,匀速地往滤袋中浇注热水(注意速度不能太快,水流不能太大,避免溢出).待滤袋中的液量下降后,再次浇淋.待杯中的咖啡液量达到7分满时,或者根据个人口味决定.小心撤移丢弃挂耳包袋.(小心烫伤)即可享用。

物美价廉的挂耳包只能冲煮一次,不要觉得浪费哦~

 
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