挂耳包

挂耳咖啡冲几次?能泡第二次?挂耳咖啡豆口感 挂耳不能重复泡吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:挂耳包 2020-09-11 12:37 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤泡式咖啡随身包应该是 挂耳咖啡 吧,据说它是日本人发明的,为的是在没有任何设备器具,只有热水的情况下,冲煮出的一杯现煮研磨咖啡香醇口感的好咖啡,的便利性商品,所以它和

 


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    挂耳包咖啡是将研磨后的咖啡粉装入滤包里,滤包两侧纸板制作为夹板,这样可以使其挂在杯子上,冲泡完即可将咖啡滤纸包丢弃。挂耳咖啡最初是由日本人研制出来的,属于专利产品。由于冲泡时犹如滤滴冲泡式的咖啡,因此又叫滴滤式挂耳咖啡。他是一种即冲即享型现磨咖啡。
     

     
     
    a、沿着撕开提示口,小心整齐地打开包装袋;
     

     
    b、抖平挂耳包袋后,撕开粉包封口.将挂耳匀致撑开,挂于咖啡杯口上;
     
     

     
    c、准备一壶开水,建议纯净水最佳,水烧开后,搁置1分钟左右浇淋.浇淋开水时,匀速地往滤袋中浇注热水(注意速度不能太快,水流不能太大,避免溢出).待滤袋中的液量下降后,再次浇淋.待杯中的咖啡液量达到7分满时,或者根据个人口味决定.小心撤移丢弃挂耳包袋.(小心烫伤);
     
     
    d、请立马饮用冲泡完成的美味挂耳包咖啡.也可以根据个人喜好,添加砂糖或者纯牛奶进行调味;

     
    挂耳咖啡需要注意的事项
     
    a、新鲜是咖啡品质的最基本保障,为了更好享受美味咖啡,建议您尽可能快地使用本产品。
     
    b、请将挂耳包产品放置于干燥、阴凉的空间里,并尽量不要和香料,海鲜等气味重的物品一起保存。
     
    c、冲煮挂耳包咖啡的水温建议在85℃-95℃之间。
     
    d、挂耳包咖啡为风味单品,建议直接饮用避免添加物影响单品咖啡的特色体现。
     
    e、为保证每款咖啡的风味完美体现,建议每袋咖啡冲泡一次后丢弃。

     
    挂耳咖啡口感

    雪莉咖啡豆是今年挺火的一款咖啡豆,前街咖啡不仅有袋装的咖啡豆,也新增了挂耳式,之前不少客人都额外要求雪莉制成挂耳,可见其热门程度。
     
     
    洪都拉斯位于中美洲,与尼加拉瓜、危地马拉和萨尔瓦多接壤,这几个国家也是盛产咖啡豆,他们之间的咖啡豆风味会有相似之处,因为地理位置海拔都比较接近,都有突出的香料感和热带水果风味,风味呈现复杂丰富,前街咖啡最近新进了一批尼加拉瓜、危地马拉和萨尔瓦多的咖啡豆,要经过烘焙调整、杯测和手冲等环节后,再决定是否上架,前街咖啡初衷是想给大家呈现多元化的咖啡风味体验,所以风味不突出的咖啡豆是不会出现在前街咖啡的豆单上。
     
    说回洪都拉斯这款雪莉咖啡豆,是位于西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara,前街咖啡豆单上还有另外一款来自莫卡庄园的酒桶咖啡豆——荔枝兰。雪莉咖啡豆风味是趋向于威士忌雪莉酒的口感,浓郁的香草奶油,后段是持久的坚果巧克力风味,而荔枝兰是趋向白兰地酒感,风味层次稍弱于雪莉,后段也是有持久的坚果巧克力风味,从前街咖啡的销量榜单来看,确实雪莉受欢迎程度高于荔枝兰。
     

    【精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵】
     
    先将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗,然后放入熟成过雪莉酒的酒桶中,低温发酵30-40天(温度大约在15-20℃),然后再进行荫干晾晒。
     
    雪莉桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来做陈年的桶。雪利酒的酿造过程中要经过索雷拉系统Solera System这道熟化工序。该工序是指雪利酒加强之后,将不同年份的雪利酒混合陈酿的过程,这也是形成雪莉风味的独特之处。

    冲出来的雪莉挂耳有浓香的香草奶油的香气,巧克力和发酵酒香的风味,奶油般的口感。

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