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瑰夏咖啡，前街认为确实是咖啡中不可多得的精品，毕竟在竞赛中连续多得冠军就已经证明了这个品种的优越性了。虽说前街巴拿马瑰夏咖啡是目前最好的，但是其它国家也有不错的选择。前街哥斯达黎加瑰夏咖啡就是性价比高的一支，了解下吧！
小烛庄园，是哥斯达黎加的CoE的获奖庄园。前街哥斯达黎加瑰夏咖啡豆是在庄园里头相对年轻的数种，也因为不同水土风情和微气候，产生不同的前街哥斯达黎加瑰夏咖啡风味，但是同样精致。酸质丰富，尾韵绵长。带着明显的杏仁、梅子、柑橘、甜花、与莓果香气。La Candelilla，翻译为“小烛”，以夏日夜晚点亮附近小溪的萤火虫命名。
La Candelilla以其丰富的萤火虫而闻名，是由九个桑切斯兄弟姐妹及其家人拥有和经营的九个小农场的集合。他们在生产的各个方面一起工作，并将他们的个人收获结合在一起，由Hugo和他的女儿Marcia经营 - 他们在2000年共同建造，使他们能够更好地控制质量，效率和成本。我们的La Candelilla产品是来自所有九个农场的Caturra和Catuai品种的混合物。
哥斯达黎加在20世纪中期开始组建咖啡合作社，是世界上最发达的系统之一。合作社通过教育，基础设施支持和购买者获取来加强个体农场，因此最终农民可以离开合作社并独立运营并具有竞争力。La Candelilla曾经是合作社的一员，也是这一轨迹的完美典范。
作为一个微型处理厂，他们每季生产15-30个容器的前街哥斯达黎加咖啡。咖啡在水中发酵 - 与通常在其他中美洲国家发现的干发酵过程相反 - 在洗过的种子上留下少量粘液，以制作更浓郁的咖啡。
桑切斯家族已经在这片土地上工作了五代。直到2000年，九个兄弟姐妹和他们的家人分别管理他们的土地。经过多年的规划，这些家庭汇集了他们的资源并建造了La Candelilla Estate＆Micro Mill。这是哥斯达黎加的第一个，并为许多小型生产商效仿。微型工厂爆炸与哥斯达黎加加工的复杂程度有很大关系。
该庄园现在每年生产1000袋咖啡，被认为是该国最好的咖啡生产商之一。他们一直在思考加工和品种种植的方法，现在每年生产多批瑰夏咖啡。这个家庭是哥斯达黎加少数仍然使用传统发酵的生产者之一，但他们建造了一个巨大的泻湖系统，使用原生植物净化水，然后将水返回河流。La Candelilla Estate酒店位于哥斯达黎加Tarrazu地区的La Sabana和San Marcos的微区。
该农场海拔1400至1650米，以生产世界上最好的瑰夏咖啡而闻名。自从2000年开始以来，La Candelilla一直被提名为众多奖项。来自星巴克的黑色围裙奖获得者La Candelilla赢得了生产一致世界级咖啡的声誉。
前街咖啡哥斯达黎加瑰夏咖啡冲煮方案
咖啡粉量：15克 水粉比例：1：15 研磨程度：手冲细砂糖 滤杯：V60 #01号滤杯 冲煮水温：90°C
冲煮过程
第一段注入30克水量进行30秒闷蒸；
第二段注入95克水量（电子秤显示125克），约1分钟左右注入完毕，等待15秒左右；
第三段注入100克水量（电子秤显示225克），约1分35到40秒注入完毕；
萃取时间约2分10秒，移开滤杯完成冲煮
【前街哥斯达黎加小烛庄园瑰夏】风味描述：高温是明显的乌梅、红糖、成熟黑布林、果汁口感。冷下来是明显的茉莉花、绿茶、余韵带有蜂蜜甜感。低温的时候会是明显的经典瑰夏风味，但是小伙伴们还是觉得有可以继续发掘的地方。
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2025-08-12 12:34:10
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