玻利维亚阿拉希塔斯庄园可可日晒卡杜拉烘焙咖啡风味特点

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-11-18 我要评论

编辑最后更新 2021年11月18日,玻利维亚咖啡刚刚开始在精品咖啡世界中声名鹊起。曾经被认为是低质量咖啡生产商,只适合混合烘焙,玻利维亚正在努力改变其形象,一次一颗豆。在玻利维亚,精品咖啡生长在海拔1,200至2,000米的高度,主要(

玻利维亚咖啡刚刚开始在精品咖啡世界中声名鹊起。曾经被认为是低质量咖啡生产商,只适合混合烘焙,玻利维亚正在努力改变其形象,一次一颗豆。

在玻利维亚,精品咖啡生长在海拔 1,200 至 2,000 米的高度,主要(90% 或更高)集中在 Yungas 和位于拉巴斯东北 3 小时车程处的 Caranavi 省。其他商业商品级咖啡也在圣克鲁斯省 1,000 米以下的海拔高度种植。今天前街咖啡带大家一起了解这支来自玻利维亚阿拉希塔斯庄园的咖啡豆

阿拉希塔斯庄园得名于玻利维亚盛大的“丰盛节”(Alasitas),原意是“买我”。是最初集市的雏形,在原始土著人交易中,会以物换物。这里会有农产品、彩色圆形宝石或任何特殊的东西,大家会在这期间“买”到自己想要的东西。


可可日晒01

    前街咖啡——玻利维亚阿拉希塔斯庄园卡杜拉咖啡豆

产区:玻利维亚  拉帕兹卡拉维纳产区

庄园:阿拉希塔斯庄园

海拔:1650m

品种:卡杜拉

处理法:可可日晒处理


根据玻利维亚的这支豆子的特性,前街咖啡建议的烘焙度是浅烘焙,手冲咖啡冲煮建议也是浅烘焙咖啡豆的参数,滤杯:Hario v60,粉量:15g,粉水比例:1:15,研磨度:中细研磨(20号标准筛网过筛率76%),冲煮水温:90°C冲煮风味:发酵酸质、葡萄汁、葡萄干,香气丰富,口感顺滑。





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2021-10-19 15:00:27

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