你曾问过咖啡师你喝的咖啡的信息吗? 咖啡师可能会用难以理解的方式回答你,诸如咖啡种在什么样的海拔。 这不禁让人想问,我们喝的咖啡跟种植高度有关系吗? 为什么这会重要? 高海拔咖啡的风味突出,并不是没有原因的,世界知名的咖啡学家意利博士曾提出这
喝着杯中香醇美味的咖啡,或许你不曾想到这些咖啡豆从生豆一站一站的运输送到烘焙师手中,然后经过烘焙才有一杯好的咖啡。 那么咖啡生豆的包装会影响咖啡豆吗,经过一站站的运输和时间的推移,这总会对咖啡豆的保质期和质量造成一定的影响。在前街咖啡,从收
受万众瞩目的咖啡,一样会有它自己的保质期,关于咖啡的保质期,有人说是一个月,也有人说是数月,更有的说是一年,那么这些说法有什么根据吗?前街咖啡一并为你详说吧。 咖啡不同的时间段冲煮出来的风味都是不一样的,刚烘焙出来的咖啡豆冲煮出来的会显得有
说到炭烧咖啡,酸度低,强烈的焦苦和甘醇,强烈的味道又香又醇。炭烧咖啡,其实就是黑咖啡里的一种,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受,集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。 炭烧咖啡说白了就是黑咖啡里的其中一种黑咖啡。炭烧咖啡是黑咖啡,而黑咖啡除了有炭
很多时候,在前街咖啡厂冲煮咖啡和杯测咖啡时,你会感觉到空气里弥漫着香醇花香果香味,又或者是焦糖蔗糖蜂蜜味等等,香飘四溢。而热热的一杯咖啡进入口中的时候,却没有那种闻起来的奇妙感觉,或许直接一点说就是没有闻起来那么香醇。 想要解开这个谜团,得
同一种咖啡豆,处理法不同,风味与口感都会不一样,而日晒和水洗,如果是同一支豆子,日晒的咖啡豆甜感会比水洗豆好,口感也会比较浓郁。 日晒的豆子特色是豆子藏在果肉里自然干燥,所以气候的好坏比较影响豆子品质。日晒豆的颜色偏黄,豆体易出现缺角,这是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆咨询 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 从政治角度来看,市场上的物品价格都离不开这个定律:简单而言,就是供需关系。当供过于求时,价格走低,反之,价格自然上升。还有一句叫做物以稀为贵,就是量极其稀少的情况下,其
当你坐在电脑前那一刻,是不是感觉旁边必须要有一杯美味的咖啡,咖啡慢慢入口,微微有点苦涩,然后又渐渐有了丝丝甘甜。那么以下是前街咖啡整理的咖啡豆怎样才好喝的相关内容。 怎么泡咖啡豆才好喝: 咖啡机 你可以购买一台全自动咖啡机,进口的全自动咖啡机
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达位于非洲中部赤道南部,是一个内陆国,东邻坦桑尼亚,南连布隆迪,西和与刚果(金)交界,北与乌干达接壤。境内多山,有千丘之国之称。刚果河与尼罗河分水岭从北至南纵贯卢
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 油脂,在一杯咖啡里头扮演的角色不简单。 咖啡油,可能提升一杯咖啡的风味,也可能毁了一杯咖啡的 风味 。 咖啡的油脂重不重要? 讲到咖啡 油脂 ,大家最直观的,应该是意式浓缩上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 制作浓缩咖啡的关键在於压力,而浓缩咖啡的crema、份量、风味都来自於压力形成的影响。 但为什麽压力这麽重要?它如何影响浓缩配方?为什麽九大气压会是最常建议冲煮咖啡的压力设
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉伯人很喜欢喝咖啡,这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,杯子小,味儿浓,颜色接近黑色。通常,饭後或者招待客人时都会喝上一杯,而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 帕卡斯、巴西低卡杜拉与哥斯达黎加的萨奇(Sarchi)一样都是波旁的自然变种。 和其他被广泛种植低波旁系品种一样,帕卡斯是单一的单基因突变。 它低主要有点是咖啡树个头小,有较
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1810年(有些史料证明实际上可能更早),在印度洋的波旁岛(留尼汪岛)上,有个叫Leroy的水手发现一种树形有点像圣诞树的奇怪咖啡树。这种树果实也是尖尖的,虽然成熟以后会略微变
一般而言,杯身高的为咖啡杯,杯身低的是红茶杯。 在日常生活中,为了考虑成本和收纳问题,一杯两者兼用会更加实在方便,由此带来的咖啡或红茶口味的微妙区别亦可忽略不计,也无伤大雅。但不乏咖啡、红茶达人或是餐具达人和精致的猪猪女孩,想要在阳光美好的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这是我们咖啡爱好者喜欢谈论的话题,尤其是在杯测中。为什么有些咖啡比其他咖啡有更多的醇厚度?我们如何通过烘焙和冲煮技法来强调咖啡的这种特质? 什么是body? 醇厚度/body 醇厚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果说 作为咖啡小白的朋友们,第一次听到拼配咖啡的时候是否有些蒙圈了呢,拼配咖啡是个什么鬼。其实,我们平时喝的咖啡都是拼配咖啡,将几种不同品种、不同产地或不同烘焙度的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆 手冲咖啡: 通常以单品咖啡豆为冲煮原料,烘焙程度从浅焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下图编号约9~13之间的烘焙程度。 意式咖啡: 一家咖啡店的意式配方叫做House Ble
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 众周知,一杯咖啡中有98以上%都是水,水对咖啡口感的影响可想而知,水质对咖啡的影响主要有三大类: 1水的酸碱度(PH值) 2水中可溶解物质(TDS) 3水的软硬度(水中钙镁离子含量
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2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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