各国咖啡豆等级划分汇总咖啡产国级别制定与品级划分中国咖啡网

在前街咖啡工厂，收到的每一批新豆里，，都会有豆子的这些方面的信息存在，咖啡产国，海拔，庄园，处理法，以及今天要提到的咖啡的分级，例如肯尼亚PB，耶加G1，那这些分级字母代表了什么意思呢，其实，不同咖啡产国和不同地区的咖啡分级标准都是有差异的。

咖啡豆可依据其品质进行等级划分，即级别制定或品级划分，但等级划分方法以及基准，可根据各生产国或者生产地区，进出口业者等的不同而有所不同，咖啡豆的等级一般是根据被称为“筛号”的豆的个头大小来划分。

乞力马扎罗（KILIMANJARO）
根据咖啡豆的大小、重量
依次分为AA、A、B、AF、C、TT、F、PB、E等九个等级
（AF指A以及A以内重量更轻的咖啡豆）
（TT指从B中选出的重量更轻的咖啡豆）
（F指AF、TT内的重量更轻的咖啡豆）
（PB指豆型浆果咖啡豆）
（E指象豆）

肯尼亚（KENYA）
根据咖啡豆的大小、重量、形状
依次分为PB、AA、AB、C、E、TT、T
（PB指豆型浆果咖啡豆）
（TT指从所有等级里选出的重量更轻的咖啡豆、包含像豆的碎渣）
（T指大小最小的咖啡豆、损坏的咖啡豆、未成熟的咖啡豆）

摩卡·哈勒尔（MOCHA HARRAH）
根据瑕疵豆的数量分为八个等级
分别是G1~8 G1为最高等级
输出标准为瑕疵豆数量为46~100的G5以上

摩卡·西达摩（MOCHA SIDAMO）
根据瑕疵豆的数量分为八个等级
分别是G1~8 G1为最高等级
输出标准为瑕疵豆数量为46~100的G5以上

摩卡·马塔里（MOCHA MATTARI）
没有正式的等级标准

蓝山（BLUE MOUNTAIN）
按照咖啡豆的大小和瑕疵豆数量从高到低
依次分为蓝山No.1、No.2、No.3、混级豆四个等级

波多黎各（PUERTO RICO）
没有正式的等级标准

古巴（CUBA）
古巴出产的咖啡中以CM（水晶山）为最高级别
根据咖啡豆的大小和瑕疵豆的数量
依次分为ETL（特级）、TL（中级）、AL（普通）三个等级

墨西哥（MEXICO）
根据产地的海拔高度从高到低
依次分为SHG、HG、PW、GW

危地马拉（GUATEMALA）
根据咖啡产地的海拔高度从高到低
依次分为SHB（极硬豆）、HB（硬豆）、SH（稍硬豆）、
EPW（特优质水洗豆）、PW（优质水洗豆）、EGW（特良质水洗豆）
GW（良质水洗豆）七个等级

萨尔瓦多（EL SALVADOR）
根据咖啡产地的海拔高度从高到低
依次分为SHG、HG、CS三个等级

洪都拉斯（HONDURAS）
根据咖啡产地的海拔高度从高到低
依次分为SHG、HG、S三个等级

哥斯达黎加（COSTA RICA）
根据产地和产地海拔高度
依次分为SHB、GHB（优质硬豆）、HB、MHB、
HGA（大西洋高海拔生长咖啡豆）、
MGA（大西洋中海拔生长咖啡豆）、
LGA（大西洋低海拔生长咖啡豆）

巴西（BRAZIL）
根据瑕疵豆的数量从高到低
依次分为No.2~8
根据咖啡豆的大小分为10个阶段
根据杯测在分为Strictly Soft、Soft、Softish、Hard（艰涩）、
Rioy（淡碘臭味）、Rio（碘臭味）、Rio Zone（浓烈碘臭味）
的基础上进行更加细致的味道等级划分

哥伦比亚（COLOMBIA）\
根据咖啡豆的大小和瑕疵豆的数量从高到低
依次分为苏帕摩、依塞尔索两个级别
“翡翠山”是哥伦比亚生产联合会对全体咖啡豆中最优的1%的咖啡
所予以的称号

秘鲁（PERU）
根据瑕疵豆的分选方法从高到低
依次分为ESHP（Eectronic Sorted & Hand Pick）、
ES（Eectronic Sorted）、
MCM（Machine Cleaned Mejorad）、
MC（Machine Cleaned）四个等级

曼特宁（MANDHELING）
根据瑕疵豆的数量从高到低
依次分为G1、G2、G3、G4、G5、G6六个等级
一般会附上托巴、棉兰等咖啡的产地名称

爪哇·罗布斯塔（JAVA ROBUSTA）
水洗的咖啡豆标注有WIB
根据混入杂质情况从高到低
依次分为1、2、3三个级别
非水洗咖啡豆表示为OBI

越南·罗布斯塔（VIETNAM ROBUSTA）
根据瑕疵豆的数量从高到低
依次分为G1、G2、G3三个等级

印度（INDIA）
根据咖啡豆的大小从高到低
依次分为A、B、C、PB四个等级

夏威夷·科纳（HAWAII KONA）
根据瑕疵豆的数量从高到低
依次分为EXF（特优）、F（优质）No.1、PB三个等级

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2021-08-02 16:47:52

各国咖啡豆等级划分汇总 咖啡产国级别制定与品级划分

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