咖啡豆采收后就进行了处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法主要是干燥式和水洗式两种，这两种方法会造成不同的风味。干燥式的豆子有完整的自然醇味、温柔的香气与较多的胶质；水洗式则有不错的醇味、高度的香气和活泼的酸味，它也是浓缩
干燥式 方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。 以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门
咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红色的咖
接着，技工将咖啡豆运至奇兹附近的技术中心。有些安装于山丘上的仓库内的机器，会除去咖啡豆的角质皮。职员将咖啡豆送至邻近的研究所，进行最后的品质控制-人工分拣，由数名经验丰富的妇女执行。在装袋并根据其品质贴上标签后，咖啡豆便能于仓库中储存以等待
哥伦比亚 以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为翡翠咖啡。 特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如翡翠圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的
哥伦比亚 以生产国命名，产于南美洲，又称为山度士，巴西是世界上第一大咖啡生产国。 特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。
-哥伦比亚------------------------------------------------------------- 以生产国命名，产于哥伦比亚南部，（该国是世界上第二大咖啡生产国），栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为翡翠咖啡。 特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，
曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为苏门答腊。 特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。 炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为日本炭烧，由巴西、曼特宁混合而成。 特
生产过程编辑 咖啡果 咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加 有八个不同的咖啡种植产区。每个产区都生产出具有自己独特风味特征的咖啡豆，在哥斯达黎加创造出丰富多样的口味。 哥斯达黎加 的八大咖啡豆产区 其中Tres Rios 特雷斯
蓝山 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足，是世界公认的极品咖啡。 哥伦比亚 以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡
在世界各地，您会发现合作社正在生产，加工和销售咖啡。但是什么是咖啡合作社？它是如何工作的？农民在合作时如何产生可追溯的单一起源？ 为了找出这些问题的答案以及更多信息，我采访了Minasul合作社总裁JosMarcos RafaelMagalhes及其一些农业成员。Minasul
生产过程 咖啡果 咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质
曼特宁--------------------------------------------------------------- 以生产地命名，产于印尼，又称为苏门答腊。 特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。 --炭烧-------
生产国：布隆迪 等级：AA，FWS 种植区域：Buyendi 厂牌：Buyendi 处理方法：湿法处理 外观：1d/300gr，16-18SCR 品种：杰克逊波旁 注：因为民族分裂问题，布隆迪咖啡的混乱状况已经持续很久，大量新旧不一的生豆混合在一起，使得这一款咖啡不适合进行评分。
一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申证单元为1个，即焙炒咖啡。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即焙炒咖啡。生产许可证有
云南咖啡公平贸易可行性探讨 作者：陈成 「摘要」本文采用公平贸易概念不同于WTO规则中的公平贸易政策，而是一种在短时间内改善小规模生产者生活状况、为弱势生产者提供可持续发展机会的非传统贸易方式，近年来，公平贸易体系已逐步完善，形成了以生产者、认
咖啡豆的种类： 蓝山咖啡：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。 巴西咖啡：以生产国命名，产于南美洲，又称为山度
--曼特宁--------------------------------------------------------------- 以生产地命名，产于印尼，又称为苏门答腊。 特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。 --炭烧-----
牙买加境内有80%的面积被山地覆盖，这里山脉陡峭巍峨，咖啡树几乎全部长在崎岖的山坡上。因此在收获期采摘咖啡豆的过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时要选择恰到好处的成熟的咖啡豆，未成熟或熟透了的咖啡豆都会影响咖啡的质量。采摘后的
--蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足，是世界公认的极品咖啡
-巴西------------------------------------------------------------------ 以生产国命名，产于南美洲，又称为山度士，巴西是世界上第一大咖啡生产国。 特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内
-意大利--------------------------------------------------------------- 以口味命名，创于意大利，又称为浓缩咖啡用专业碳烧咖啡为基础豆。 特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。 --曼
-蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足，是世界公认的极品咖啡。
在当今的特色咖啡市场中，购买者正在寻找具有异国风味和高拔罐得分的咖啡。这激励了咖啡生产商在可能的情况下在生产和加工方面进行创新。 一个这样的例子是，生产者通过将咖啡樱桃与其他水果发酵来进行加工实验。为了进一步了解他们如何做到这一点及其效果，
蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足，是世界公认的极品咖啡。
爪哇 以生产岛屿命名，产于印尼，又称为罗姆斯达。 特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。 摩卡 以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为衣索匹亚 特征：
每天，生产商，贸易商，烘焙商和消费者都在寻找不同的咖啡品种。每个品种都有自己独特的杯子轮廓，还有许多其他个性特征。 农民出于多种不同的原因而寻求不同的品种，而不仅仅是质量。他们还可以考虑例如抗病性或产量。 此外，不同的品种将适合不同的生产者
--蓝山 ----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征 ：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品 咖
-蓝山 ----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征 ：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品 咖啡
咖啡豆怎样做 刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。 一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。两种咖啡豆生产方法 咖啡豆收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果
国内外咖啡消费发展情况分析从国际来看，全球处于稳步增长态势。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） hario 的英文发音，即为日文玻璃王的发音，所以以玻璃中的王者－玻璃王自居，亦是 hario GLASS CO.，LTD.自我鞭策，进步再进步，研发再研发的最大的驱动的力量。以 hario 而言，在
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