专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黄虹毓 / 制图 走在台北、上海、首尔、东京、新加坡、伦敦的街头，到处都会看到星巴克（Starbucks），彷佛星巴克已经成为咖啡的代名词。 我常想，星巴克的咖啡店概念其实不难懂，干净而有时尚感的装潢
2017-05-19 星巴克
制图：龚子皓 4月17日凌晨4点多，明星曹颖在微博上发文，讲述了刚发生在自己身上的惊险事件。 那天夜里，她开车带着家人行驶在高速上，突然感到心悸，呼吸困难，还险些撞车，硬撑着下了高速，上了救护车。后经过一番抢救，凌晨3点多终于脱险。 回顾这一夜的
2017-04-19 咖啡资讯
咖啡粉与水的比例至关重要。下面来看看如何做出一杯完美的咖啡。 表中详细显示了制作不同杯数咖啡所需的咖啡粉/水量。上图则为标准冲泡比例对照表，适合大部分普通咖啡爱好者使用。 你只需要确定咖啡的杯数，就可以直接计算出所需的咖啡粉/水量。制图者同时
2015-03-12 咖啡知识
2015-11-02 精品咖啡学
咖啡粉与水的比例至关重要。 下面来看看如何做出一杯完美的咖啡。 表中详细显示了制作不同杯数咖啡所需的咖啡粉/水量。上图则为标准冲泡比例对照表，适合大部分普通咖啡爱好者使用。 你只需要确定咖啡的杯数，就可以直接计算出所需的咖啡粉/水量。制图者同时
2015-12-31 咖啡技术
浓缩咖啡萃取控制图萃取时间 意大利ILLY咖啡大学的李小姐也介绍到，ILLY的咖啡师国际认证考试的最主要内容也是Espresso萃取，而且ILLY的考试里并不包含咖啡拉花内容 冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快， 大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿
2017-01-13 浓缩咖啡
浓缩咖啡萃取控制图 特点： 口味较清晰，能够还原出咖啡的本质味道，酸苦甜层次感明显。过滤掉油脂，不会担心上火。手冲壶造型各异，艺术感十足，可当做家中或办公室日常摆设。 缺点： 需要专业人士做一些基本指导。不然出来的口味差异很大。过滤掉油脂，口
2017-01-16 浓缩咖啡
制图/李铭 美国一项调查今晨称，红牛以及怪物能源饮料这些功能饮料都含有一定量的咖啡因。常喝这些东西，不仅对健康无益，对孩子来说更是有害。 根据此前的调查以及美国《儿科学》杂志的研究显示，功能饮料中有些成分还在研究中，而且目前没有相关的管理规定
2015-06-26 咖啡知识
制图 邬思蓓 俗话说：三九补一冬，来年无病痛。长期以来，民间流传着冬季服用膏方的习惯，冬季是补充和收藏营养精华、恢复健康的大好时机，冬令养精蓄锐，使肾精充沛，第二年体质就能增强。不少人一个冬季服用下来，会感到精神振奋、精力充沛、食欲旺盛、睡
2015-06-24 咖啡知识
2015-10-19 精品咖啡学
(点击上图可查看大图 制图/译言网) 网易探索1月31日报道 咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，也是世界贸易量最高的贸易品之一。我最近正在写一本有关咖啡的书，但我一直有些犹豫：我不知道有多少咖啡消费者真的想要了解这些关于咖啡背后的事情。 我们中很多人
2015-09-14 咖啡文化
Bolaven Cafe随早餐奉送清澈的Americano。 采摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用阴力捻。只选鲜红色成熟的果子采摘，绿色(未成熟)和深褐色(烂)的都不要。 透明果肉味道甜美，中间被硬壳包着的就是咖啡豆。 一般而言，咖啡树生长两三年后就会结豆，四年就可供采摘
2015-09-14 咖啡种植
怎么在家里就喝到咖啡馆的味道?根据自己的偏好和口味，选对设备最关键。今天李斯特给大家详细比较了七种常用的家用咖啡设备，在看图前首先你要知道 决定咖啡好喝与否，6成看生豆，3成看烘焙，1成才看冲泡，不要过分依赖设备。 咖啡粉一定是越新鲜越好，能现
2015-10-16 咖啡机
一杯咖啡成本 家用咖啡机随时随地都可以使用，根据机器型号不同，每年要消耗10到150度的电。摄影：THOMAS TRUTSCHEL，PHOTOTHEK VIA GETTY IMAGES 一杯咖啡多少钱?咖啡豆只是决定价格的一方面，冲泡咖啡和保温所耗费的电力也是重要因素。比如，在丹麦，每天
2015-07-24 咖啡资讯
浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花 冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快， 大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿咖啡来说，温度越高，萃取越迅速。不同化合物有不同的萃取临界值，如咖啡因在极低的温度下30℃）以下也可萃
2017-01-15 浓缩咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西安星巴克钟楼店顾客络绎不绝 记者 翟小雪 摄 星巴克钟楼店。 （记者 翟小雪 摄） 西安现有46家营业的星巴克，还有10余家已签订合同。 制图贾庆华 创客咖啡内的商业小组讨论会 记者 窦翊明 摄 记者
2017-06-22 咖啡资讯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-陈年苏门答腊咖啡介绍 苏门答腊曼特宁在印尼是稀少的阿拉比卡种，种植在700~1500米的海拔高度。据说曼特宁咖啡豆名称的来源，是从当地的民族曼代宁（Mandheling）的口误来的
2020-03-13 咖啡知识
长期以来，民间流传着冬季服用膏方的习惯，不过，中医专家提醒，服用膏方大有讲究，如忌刺激性易过敏食物和烟酒，不与咖啡等物同服。
2014-06-11 咖啡资讯
尽管咖啡原产自北非，但它在美国扮演了一个很重要的角色。而咖啡在美国文化中继续扮演重要角色的事件是发生在二战时期的“咖啡休息时间”。
2014-05-15 咖啡文化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 馥芮白 ，中国人叫她做小白咖啡，McCafe叫她做鲜奶浓缩咖啡，而她的起源其实是在澳纽。在二次大战时，大量的意大利人由欧洲逃到澳大利亚和新西兰 两个中立国，顺道把浓缩咖啡文化
2018-04-11 馥芮白
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克馥芮白与Costa醇艺白有什么区别？不都是 Flat White 吗？ 好了好了，在这里都谈过不少有关咖啡的话题，今次突然想说说有关咖啡知识的事情。如题所示，这次要说的是Flat Whit
2018-02-10 馥芮白
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 宠物咖啡店如今在世界各地遍地开花，人们希望通过与小萌物相处来减压。在可爱的动物对着客人的盘中餐卖萌的背后，是一种或许无解的人道争议。 日本的猫头鹰咖啡店生意火爆。咖啡店里的小萌物令人眼
2017-10-04 咖啡资讯
