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对于打发奶沫的蒸汽，我们一般会有什么样的要求呢？ ①稳定 稳定的蒸汽量是最关键的一点，忽大忽小的蒸汽往往正是你无法将奶沫打到细腻的罪魁祸首， ②大小适中 蒸汽量并非越大越好，过大的蒸汽量会导致牛奶升温过快从而来不及发沫；旋转幅度过大从而很容易

2019-06-02 咖啡知识

很多人把咖啡的涩感归罪于咖啡师或烘焙师，认为是萃取或烘焙不当造成的，但实际上产生涩感的原因很多。让我们一一来分析！ 首先是生豆部分。 品种差异造成的涩感差异。罗伯斯塔豆往往比阿拉比卡豆的涩感更强烈，因为阿拉比卡豆的绿原酸含量仅为5.58%，而罗伯

2016-10-18 耶加雪菲沃卡

卡布奇诺杯子容量咖啡制作比例诺标准杯 卡布奇诺咖啡它的味道很好,但它的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复

2017-01-16 卡布奇诺

涩味这个跟柿子、黄瓜绑定在一起的味道，有时候不幸也会在咖啡里出现，一杯好咖啡一旦出现涩味，也就是白玉微瑕了，而且这涩味，很容易随着咖啡的温度降低而变得更加强烈，成为酸涩、苦涩。很多同学，特别是初级班的同学，往往会做出带有涩味的咖啡，即使是

2016-04-22 咖啡豆

卡布奇诺(Cappuccino)的的来历很有意思，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。卡布奇诺(Cappuccino)此字的历史，足以说明一个字常 常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。 创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修

2014-09-13 咖啡文化

espresso是从咖啡中提取的精粹，必须现煮，才能让人体会它的热辣浓烈，而其引申的意义则是为了某一特殊目的，而需要的快速服务，这也暗示了为什么每一杯espresso都必须在短时间内喝完。 前不久，到了浓缩咖啡发源地意大利的里雅斯特，才知道在意大利语中espr

2015-08-12 咖啡知识

卡布奇诺咖啡特点价格味道风味描述处理法介绍 卡布奇诺咖啡卡布奇诺咖啡它的味道很好,但它的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先

2016-11-16 卡布奇诺

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2016-11-18 卡布奇诺

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2017-07-31 咖啡资讯

卡布奇若咖啡 卡布奇诺咖啡卡布奇诺咖啡它的味道很好,但它的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的，请看以

2016-10-19 卡布奇诺

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由2016年选出世界第一咖啡师的世界杯冲煮大赛选拔赛获的冠军粕谷哲先生所提倡4:6定论。依任何人都可以简单的冲泡出美味咖啡为主题引申出来新萃取理论，并实际为各位解说。想冲泡出

2018-05-28 咖啡粉

卡布奇诺咖啡它的味道很好,但它的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义 卡布奇诺咖啡 卡布奇诺咖啡 ，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的，请看

2016-07-18 卡布奇诺

涩味 这个跟柿子、黄瓜绑定在一起的味道，有时候不幸也会在咖啡里出现，一杯好咖啡一旦出现涩味，也就是白玉微瑕了，而且这涩味，很容易随着咖啡的温度降低而变得更加强烈，成为酸涩、苦涩。很多同学，特别是初级班的同学，往往会做出带有涩味的咖啡，即使是

2017-03-15 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由2016年选出世界第一咖啡师的世界咖啡师冲煮大赛冠军-粕谷哲先生所提倡「4:6定论」。依「任何人都可以简单的冲泡出美味咖啡」为主题引申出来新萃取理论，并实际为各位解说：如何冲泡出美味咖啡。

2017-11-28 咖啡技术

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。

2014-06-14 咖啡文化

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个

2014-08-05 咖啡文化

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2014-05-22 咖啡文化

摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一久，有些人

2014-12-22 也门咖啡豆

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2016-09-30 咖啡知识

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2016-10-11 咖啡知识

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2015-01-17 咖啡知识

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2014-10-30 咖啡知识

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2014-10-15 咖啡知识

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2014-12-08 咖啡知识

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2015-02-02 咖啡文化

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2015-08-19 咖啡知识

摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一久，有些人

2015-05-18 咖啡豆

摩卡（Mocha）这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的 咖啡豆 在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的 咖啡 事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港（现在早已淤积），也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆；日子一

2016-04-29 咖啡庄园

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2014-11-04 咖啡知识

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2015-01-22 咖啡知识

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2015-03-18 咖啡知识

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2015-05-07 咖啡知识

摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一久，有些人

2015-03-30 也门咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前后，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现

2017-07-05 也门咖啡豆

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2015-06-19 咖啡知识

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2015-07-29 咖啡知识

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明

2015-11-09 卡布奇诺

将磨得极细的意大利咖啡装入 ESPRESSO 机器手柄或磨卡壶内压紧，让水和蒸汽的混合快速通过，就可以蒸馏出一杯口味纯正的意大利香浓咖啡了。这听起来很简单，但切记，一杯上好的意大利咖啡，应该覆有一层驼色的乳剂他就是香烃咖啡磨得越细，咖啡粉表面与水的

2015-04-10 咖啡知识

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺(Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明

2015-08-14 咖啡知识

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2015-01-20 咖啡文化

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明

2015-06-13 咖啡知识

比如粉的粗细，可以参考磨豆机的刻度，颗粒大小视觉上也比较直观，有经验的朋友即使换了磨豆机也对粉粗细有直接的概念。粉量可以用称控制，水温的高低可以用温控，萃取时间和水粉比，这些都是容易控制到比较精准的，所以这些因素是通过不断尝试和记录总结所

2016-04-20 手冲咖啡

摩卡在咖啡世界的三层含义 摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。公元600年前后，第一颗远离故乡埃塞俄比亚的咖啡豆在红海对岸的也门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由于早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港，也门出产的咖啡也就被叫做摩卡豆;摩卡咖啡豆

2016-03-18 咖啡豆

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明

2016-03-10 咖啡豆

巴西 咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。其中又以Santos Coffee较著名。主要产于 Sao Paulo州，品种为 Arabica Bourbon，所以又被习惯地称为Bourbon Santos。品质优良，口感圆滑，带点中度酸，还有很强的甘味，因此是做混合咖啡不可缺

2016-06-06 咖啡庄园

咖啡 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。 卡布奇诺Cappuccino的由来 维也纳人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺（Cappuccino）的由来。这两种饮

2016-05-27 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到 也门咖啡豆 ，就让人想到摩卡咖啡。摩卡（Mocha）这个字有著多种意义。西元600年前后，第一颗远离故乡埃塞俄比亚的咖啡豆在红海对岸的也门生根落户，从此开展了全世界的咖啡

2018-08-12 也门咖啡豆

喜欢咖啡的朋友会留意到一个问题许多咖啡的命名都是以国家的名称，或者跟国名相关的词语，比如常见的巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利式咖啡，爱尔兰咖啡，美式咖啡等，那么这些咖啡的名字跟国家名称到底有什么联系，这种命名有什么具体来由呢? 这里首先涉及

2014-09-02 咖啡

维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。

2014-08-11 咖啡文化

咖啡萃取中间滴方式方法原理-德龙咖啡机萃取器清洗 现在你应该理解了完美萃

2016-11-22 咖啡萃取