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咖啡的制作器具种类较多，他们能够存在自有其存在的道理。究竟何种咖啡器具制作的咖啡最美味？这恐怕是个是个见仁见智的问题。萝卜白菜，各有所爱。

2014-06-23 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到美味咖啡，你的脑海里面可能第一时间联想到这种画面：青山绿水鸟语花香里，和谐而清新的大自然里深藏的精致咖啡豆；留着时髦胡须的咖啡师像化学家一样，专注狂热地在实验室里

2019-03-20 咖啡资讯

什么样的奶制品可以和咖啡搭配的非常出色呢?也就是说，和咖啡搭配之后的营养价值会更高。 最开始人们喝咖啡的时候，都觉得咖啡很苦。于是，有人想出了往咖啡里面加一些甜的食品。而其中就有奶制品，经过无数人的验证发现，奶制品是咖啡最好的搭配伙伴。那么

2015-08-20 咖啡知识

什么样的奶制品可以和咖啡搭配的非常出色呢?也就是说，和咖啡搭配之后的营养价值会更高。 最开始人们喝咖啡的时候，都觉得咖啡很苦。于是，有人想出了往咖啡里面加一些甜的食品。而其中就有奶制品，经过无数人的验证发现，奶制品是咖啡最好的搭配伙伴。那么

2015-11-13 咖啡知识

什么样的奶制品可以和咖啡搭配的非常出色呢?也就是说，和咖啡搭配之后的营养价值会更高。 最开始人们喝咖啡的时候，都觉得咖啡很苦。于是，有人想出了往咖啡里面加一些甜的食品。而其中就有奶制品，经过无数人的验证发现，奶制品是咖啡最好的搭配伙伴。那么

2015-04-01 咖啡技术

什么样的奶制品可以和咖啡搭配的非常出色呢?也就是说，和咖啡搭配之后的营养价值会更高。 最开始人们喝咖啡的时候，都觉得咖啡很苦。于是，有人想出了往咖啡里面加一些甜的食品。而其中就有奶制品，经过无数人的验证发现，奶制品是咖啡最好的搭配伙伴。那么

2015-08-10 咖啡知识

什么样的奶制品可以和咖啡搭配的非常出色呢?也就是说，和咖啡搭配之后的营养价值会更高。 最开始人们喝咖啡的时候，都觉得咖啡很苦。于是，有人想出了往咖啡里面加一些甜的食品。而其中就有奶制品，经过无数人的验证发现，奶制品是咖啡最好的搭配伙伴。那么

2015-09-17 精品咖啡学

为什么高海拔咖啡更好 其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的。世界咖啡产区多分布在

2016-10-31 咖啡

咖啡豆 其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的。世界咖啡产区多分布在热带高原或高海

2016-11-08 咖啡

咖啡是不是海拔越高越好风味描述口感品种产地区处理法风味描述介绍 咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的。世界咖啡产区多分布在热带高原或

2016-12-10 咖啡

发现对虹吸壶有一种情结，主要来源于我有微生物实验室不下10000次的培养皿和试管的洗涤经验，我可以洗到培养皿上滴水不留(没什么技术难度)，但虹吸壶不管怎么洗都不可能做到。 虹吸与手冲对比 我们有说一般情况下咖啡粉的粗细与萃取时间成正比，也就是说，咖

2015-11-07 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随著生活水平的不断提高，相信大家肯定在生活中的时候都会比较的喜欢喝咖啡吧。在外出的时候如果是想要喝一杯咖啡的时候，就会有点不方便。但是现在很多的地方都有了自动投币的咖

2018-05-20 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随著生活水平的不断提高，相信大家肯定在生活中的时候都会比较的喜欢喝咖啡吧。在外出的时候如果是想要喝一杯咖啡的时候，就会有点不方便。但是现在很多的地方都有了自动售卖的咖

2018-05-20 咖啡机

发现对虹吸壶有一种情结，主要来源于我有微生物实验室不下10000次的培养皿和试管的洗涤经验，我可以洗到培养皿上滴水不留(没什么技术难度)，但虹吸壶不管怎么洗都不可能做到。 虹吸与手冲对比 我们有说一般情况下咖啡粉的粗细与萃取时间成正比，也就是说，咖

2016-01-19 咖啡技术

为什么高海拔地区咖啡豆好和低海拔的咖啡豆风味上有什么不同 咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的。世界咖啡产区多分布在热带高原或高海拔

2016-11-15 咖啡

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性 其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的

2016-10-29 咖啡

手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡水粉比一杯量 泡煮比例不会随着杯数增加而下降 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖

2016-12-29 手冲咖啡

咖啡冲煮的水粉比例参考手冲咖啡水粉比 泡煮比例不会随着杯数增加而下降 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖

2016-12-20 咖啡

还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。（咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷

2016-06-05 咖啡庄园

手冲咖啡的水粉比例-需要具备什么器具 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26克

2016-10-29 手冲咖啡

手冲咖啡水粉比例步骤图解水温时间介绍 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26克

2016-11-18 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡简述什么是绿原酸，绿原酸与烘焙当中的关系？ 绿原酸是由奎宁酸以及咖啡酸经过酯化反应脱水缩合而成的。这是一个可逆反应。也就是说，绿原酸遇到水可以行水解反应分解成奎

2019-12-17 咖啡知识

只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。现在市场上的所谓蓝山，国宝蓝山，或者牙买加蓝山。99.9%都是假的.因为是真正的蓝山的话,价格极度昂贵!更重要的是,即使是现在,很可能有钱也买不到蓝山!牙买加政府为了保持蓝山的尊贵以及品质,将蓝

2016-07-27 蓝山咖啡豆

法国有句谚语：unjoursansfromage,cestunjoursanssoleil.意思是说，对法国人而言，如果哪天少了奶酪，那天就没了阳光。而我却觉得，如果哪天他们的生活里少了咖啡，那他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。法国人的日常生活离不开咖啡,对他们来说 咖....

2015-10-22 咖啡文化

手冲咖啡水粉比例怎么算黄金水粉比 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26克粉量

2016-11-09 咖啡

这种情况在忙碌的咖啡店尤其明显，早上做好一切准备功夫，补满豆仓，调整好当天的浓缩萃取方案，随着浓缩咖啡萃取量越发增加，然后就会发现浓缩咖啡的流速越来越快，时间比萃取方案少了数秒，正常来说，一个稳定的参

2025-07-30 咖啡知识

传言：每个人一天都需要8-12杯水 标准就是喝你一半体重盎司的水。这是什么意思?如果你是150磅(约68公斤)，那么除以2，你就需要75盎司的水(大约2.1升)。如果是250毫升一杯，大概一天要喝8.4杯水。也就 是说越重的人需要的水份越多，而娇小的人需要的则要少一

2015-08-04 咖啡知识

传言：每个人一天都需要8-12杯水 标准就是喝你一半体重盎司的水。这是什么意思?如果你是150磅(约68公斤)，那么除以2，你就需要75盎司的水(大约2.1升)。如果是250毫升一杯，大概一天要喝8.4杯水。也就 是说越重的人需要的水份越多，而娇小的人需要的则要少一

2015-08-25 咖啡知识

手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡豆和水的比例 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26

2016-11-28 手冲咖啡

一、什么是咖啡研磨度? 咖啡研磨度：简单来讲就是咖啡粉研磨粗细的程度，通常是指磨豆机上相对应的刻度。就拿我们常使用的台湾产小飞鹰磨豆机来讲，虹吸壶陈磊使遥是研磨度为3，也就是说在这台磨豆机上使用的是3刻度相对应粗细的咖啡粉。 对于研磨度，磨豆机

2015-11-30 咖啡技术

手冲咖啡豆与水的比例 泡煮比例不会随着杯数增加而下降很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人

2016-11-28 手冲咖啡

传言：每个人一天都需要8-12杯水 标准就是喝你一半体重盎司的水。这是什么意思?如果你是150磅(约68公斤)，那么除以2，你就需要75盎司的水(大约2.1升)。如果是250毫升一杯，大概一天要喝8.4杯水。也就是说越重的人需要的水份越多，而娇小的人需要的则要少一些

2015-04-23 咖啡资讯

法国有句谚语：unjoursansfromage,cestunjoursanssoleil.意思是说，对法国人而言，如果哪天少了奶酪，那天就没了阳光。而我却觉得，如果哪天他们的生活里少了咖啡，那他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。法国人的日常生活离不开咖啡,对他们来说 咖....

2016-03-14 咖啡资讯

咖啡冲煮的水粉比例参考-滴漏咖啡壶水粉比例 很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需

2016-12-22 咖啡

手冲咖啡豆与水的比例风味描述口感品种产地区处理法介绍 泡煮比例不会随着杯数增加而下降很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量

2016-11-24 手冲咖啡

手冲咖啡水粉比例器具品牌推荐步骤图解 泡煮比例不会随着杯数增加而下降很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡

2016-12-31 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当时代进步，我们必须在每个忙碌时刻都保持清醒，这时咖啡成了不可或缺的提神极品。但在品尝咖啡的同时，我们可曾想过咖啡因可能是造成骨质疏松的危险因子之一呢？ 一直以来，我们都认为咖啡因是引

2017-10-09 咖啡资讯

在美国有一个笑话：2008年美国发生经济危机，星巴克的CEO霍华德·舒尔茨发出哀叹：“天啊！星巴克在纽约一条街上一天竟然关掉了200家店。这叫我们以后怎么活啊？”

2014-05-22 咖啡馆经营

在美国有一个笑话：2008年美国发生经济危机，星巴克的CEO霍华德·舒尔茨发出哀叹：“天啊!星巴克在纽约一条街上一天竟然关掉了200家店。这叫我们以后怎么活啊?”

2014-07-16 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 像我们一直提倡的，要想泡出好咖啡，的确有许多变因需要掌控。但我们真正该了解的，应该是泡出好咖啡的原理，而非一堆昂贵的器材。又或者是说，昂贵的器材相对于一般平价器材差别

2018-08-02 咖啡萃取

对于咖啡熟豆来说，前街所说的新鲜度指的就是咖啡豆经过烘焙后的时间长短，也就是说，刚刚烘焙好的咖啡豆是最新鲜的，随着时间的推移，咖啡豆的新鲜度会慢慢地下降，经过2个月后，大部分咖啡豆的风味几乎消失殆尽，

2022-08-06 咖啡知识

在美国有一个笑话：2008年美国发生经济危机，星巴克的CEO霍华德舒尔茨发出哀叹：天啊!星巴克在纽约一条街上一天竟然关掉了200家店。这叫我们以后怎么活啊? 这个笑话从一个侧面反映出星巴克的咖啡店在美国的数量之多。据说星巴克最多的时候，其数量堪比美国高

2014-07-30 咖啡文化

早晨起来空腹喝一杯咖啡，可促进肠道蠕动，对缓解便秘很有效。咖啡因能阻断肠道弛缓信号，刺激肠道肌肉加强收缩。也就是说，咖啡因可以不管肠道是否已做好了排泄准备，直接就能促进肠道加强蠕动，从而产生便意。 但长期服用便秘药者，如果喜欢喝咖啡，反而会

2014-07-21 咖啡知识

利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做Espresso,也就是说，Espresso原来指的是一种咖啡的煮法，后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espresso。一杯完美的Espresso咖啡的制作方式是以7克8克深度烘焙的综合 咖啡豆 ，研磨成极细的粉状咖啡，经过适当的填压(20K

2014-08-06 咖啡知识

依照SCAA标准，杯测用烘焙豆应是中等烘焙(可参照SCAA烘焙色板55号)，杯测样品烘焙时间应介于8-12分钟，不可烘焦，或有焦点出现。烘焙后应迅速冷却，密闭置于阴凉处。烘焙后至少放置8小时，但必须在烘焙后24小时内进行杯测。也就是说，中午12点烘好豆子，杯测

2014-08-14 咖啡知识

我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2014-08-25 咖啡知识

咖啡的味道除了生豆与生俱来的质量及风味外，主要取决于烘焙。正确的烘焙技术就像古代炼金术士“冶石成金”般，将咖啡赋予了不平凡的生命。也就是说咖啡的味道主要是在烘焙的阶段才决定，味道的好坏取决于烘焙技巧的优劣。

2014-08-25 咖啡技术

咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2014-08-30 咖啡知识

何谓Espresso? 利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做Espresso,也就是说，Espresso原来指的是一种咖啡的煮法，后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espresso。一杯完美的Espresso咖啡的制作方式是以7克8克深度烘焙的综合 咖啡豆 ，研磨成极细的粉状咖啡，经过

2014-09-01 咖啡技术

为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的，压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地方。所以，如果不压实和压平的话，咖啡中

2014-09-02 咖啡知识