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昨日前街在网上冲浪的时候，看到了标题这样的一条疑问，不禁感到很有意思。原文的意思前街简单概括一下，就是我们在冲煮的过程中，滤杯里的液体本该是处于一个被泡沫覆盖，透明度较低的一个状态，如下图：可是，有时

2024-04-03 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 适用研磨颗粒：中细 准备器材：虹吸式器具、竹片杓子(或是调酒棒)。 一、因为咖啡粉会吸水分，所以烧瓶里应该注入比杯数稍多的水量，外侧水滴拭净后后就可以点火。 二、滤布摆在提炼杯里，固定管前

2018-01-03 咖啡馆经营

厌倦了时尚风的咖啡，了解了土耳其咖啡的来源、文化以及如何制作土耳其咖啡。开始喜欢上了这种古老的手工制作的咖啡。 厌倦咖啡的流行风尚?也许更喜欢五百年前的东西多一点。一开始，并不是说喜欢土耳其咖啡，而是被美貌的土耳其咖啡壶所吸引。一向喜欢这种

2015-08-24 咖啡知识

厌倦了时尚风的咖啡，了解了土耳其咖啡的来源、文化以及如何制作土耳其咖啡。开始喜欢上了这种古老的手工制作的咖啡。 厌倦咖啡的流行风尚?也许更喜欢五百年前的东西多一点。一开始，并不是说喜欢土耳其咖啡，而是被美貌的土耳其咖啡壶所吸引。一向喜欢这种

2015-08-11 咖啡知识

聪明杯的原理和法压壶差不多，长得又酷似手冲滴滤杯。当你把它放在杯上时，下面的活塞会自动打开，咖啡液便滴漏到杯里。 关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 它的优点是操作比较简单，不像手冲壶一样对水流、时间有较高的要求

2017-07-12 咖啡知识

摘要：厌倦了时尚风的咖啡，了解了土耳其咖啡的来源、文化以及如何制作土耳其咖啡。开始喜欢上了这种古老的手工制作的咖啡。 厌倦咖啡的流行风尚?也许更喜欢五百年前的东西多一点。一开始，并不是说喜欢土耳其咖啡，而是被美貌的土耳其咖啡壶所吸引。一向喜

2015-11-17 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聪明杯的原理和法压壶差不多，长得又酷似手冲滴滤杯。当你把它放在杯上时，下面的活塞会自动开启，咖啡液便滴漏到杯里。 它的优点是操作比较简单，不像手冲壶一样对水流、时间有较

2018-06-20 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。 当所有层叠在滤杯里的咖啡粉，都能用热水均匀浸泡（并非只是

2017-06-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。 当所有层叠在滤杯里的咖啡粉，都能用热水

2018-12-06 咖啡知识

星巴克圣诞季来了以后，满街都是红杯 圣诞三款饮品备受热捧 当然也有坚持自己钟爱的六款经典的 尤其刚推出的馥芮白 绝对是咖啡时尚界代表奢简风格的最IN单品 不过，文化底蕴浓厚的沈阳城星粉可不能只满足于这些 同样手捧红杯，他们却还低调的欣赏一场咖啡演

2015-11-23 咖啡资讯

一刀流，是不少朋友在初学手冲时会率先接触到的一个冲煮方式。这个冲法会将总注水量分为两段注入，一段用于闷蒸，一段用于主萃取。由于这与日本一个剑术流派“一刀流”的含义不谋而合，所以这样一个冲煮方式就被命名

2025-06-03 咖啡知识

很多刚入门的朋友都希望在咖啡冲煮完成以后，滤杯里的咖啡粉能够形成一个深邃，且均匀对称的深坑。因为常常会有人根据粉坑的状态、结构来预判咖啡的好坏，所以难免会有朋友受到误导，产生“出现深坑咖啡肯定就好喝”

2025-01-19 咖啡知识

1、 在直升杯里注入七分满的冰咖啡。 2、 加入适量的糖浆和鲜奶。 然后加入一个奶油冰淇淋球。即成。

2016-03-17 咖啡技术

滤杯，是制作手冲咖啡的核心设备之一。我们经常能够听到类似于“这款滤杯能使咖啡冲得更甜，那款滤杯能让咖啡冲得更香…”之类的话，究其原因，是因为滤杯的结构设计会直接影响到咖啡的萃取。不同设计会产生不一样的

2025-02-17 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我所造访的咖啡馆，若是以手冲为主打的话，十家里大约有九家半采用类似或完全相同的冲煮方式。如果连大多数与咖啡冲煮相关的书籍里都这样介绍了，那么我称这种手冲方式为「标准冲法」应该不算过份吧

2017-11-14 咖啡技术

有时候会看到咖啡师在冲煮咖啡的时候，有的咖啡师会等滤杯里的水全部流走之后移走滤杯；有的咖啡师则会选择在滤杯里还有水的时候就将滤杯移走。 这么做对咖啡的风味会有什么影响？ 小编有点好奇！ 于是今天就来做个实验，看看保留尾段的水跟去掉尾段的水对咖

2019-02-23 手冲咖啡

热心网友 热心网友 配制方法：在杯里倒入热水，将杯子温热后，倒掉热水，专用杯中先加入二分之一盎司～一盎司的爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放上专用架，用酒精灯烧热使其溶化。将事先泡好的咖啡稍微加热之后倒入杯内，再将打到7～8分起泡

2016-05-03 庄园认证

通过拉花缸倾倒出牛奶奶泡，我们可以在咖啡液面上绘制出各种各样的独特图案，而这种做法有一个专业的称号，既“拉花艺术”，简称拉花。前街常说，拉花虽然并不会改变咖啡的味道，但因为其独特且简约的风格极具观赏性

2024-10-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 时，咖啡的香气与口感是需要被比较而来的，你喜不喜欢一杯咖啡，单独喝是很难体会出来的，但若是有两杯一起比较，风味差异就会很明显，你也能找出自己的最爱。 焙度深浅

2019-01-11 手冲咖啡

Coffee drinks containing alcohol production formula 一：TB 咖啡 TB Coffee ①10ml 提拉米苏糖浆 10ml Tiramisu Syrup ②15ml 百利甜酒 15ml Bailys Irish cream ③60ml 牛奶 60ml milk ④30ml浓缩咖啡 30ml espresso 制作方法：将所有材料放入雪克壶，

2015-01-09 咖啡知识

旋转式滤压咖啡杯超简单啊,用起来真爽,将两个杯套在一起,往下一压,一旋转,俩动作,咖啡就冲泡好了,马上可以喝,外形就是一个杯样,多余的附件一个也没有,冲泡好的咖啡在里面的杯里,外面的杯起保温作用,真的超简单. 那么它的技术含量在哪里呢? 做出的咖啡又怎么

2014-07-29 咖啡杯

日本有几种冲咖啡的方法- 挂耳式咖啡冲泡方法 我们今天要说到的就是日本手冲流之一火山冲，顾名思义，冲泡时，你滤杯里的咖啡粉会鼓得像火山一样，并且还会像火山喷发一样，非常奇妙。 据某咖啡大师介绍，火山冲的前三分之一段是过萃的，后三分之二段是少萃

2016-12-07 咖啡

旋转式滤压咖啡杯超简单啊,用起来真爽,将两个杯套在一起,往下一压,一旋转,俩动作,咖啡就冲泡好了,马上可以喝,外形就是一个杯样,多余的附件一个也没有,冲泡好的咖啡在里面的杯里,外面的杯起保温作用,真的超简单. 那么它的技术含量在哪里呢? 做出的咖啡又怎么

2015-10-19 咖啡杯

旋转式滤压咖啡杯超简单啊,用起来真爽,将两个杯套在一起,往下一压,一旋转,俩动作,咖啡就冲泡好了,马上可以喝,外形就是一个杯样,多余的附件一个也没有,冲泡好的咖啡在里面的杯里,外面的杯起保温作用,真的超简单. 那么它的技术含量在哪里呢? 做出的咖啡又怎么

2015-07-20 咖啡杯

旋转式滤压咖啡杯超简单啊,用起来真爽,将两个杯套在一起,往下一压,一旋转,俩动作,咖啡就冲泡好了,马上可以喝,外形就是一个杯样,多余的附件一个也没有,冲泡好的咖啡在里面的杯里,外面的杯起保温作用,真的超简单. 那么它的技术含量在哪里呢? 做出的咖啡又怎么

2015-07-09 咖啡机

我们要把水均匀地浇淋在咖啡表面，而且不管是上层、中层或下层的咖啡粉，都要用热水来做萃取的动作，水流如果不够集中，水会容易停留在上方，而造成单一块粉层萃取过久。因此要是只是一味地将热水倒到滤杯里，这动作就只能称之为泡咖啡，而不是冲煮咖啡，层

2016-04-25 咖啡资讯

前不久，有位小伙伴带着朋友来到前街门店喝咖啡。正当科普到LongBlack时，他提到了一个民间说法：“美式咖啡是指先放浓缩后加水稀释，而LongBlack是先在杯里加水后倒入浓缩，区分两者就是看谁先倒

2023-11-30 美式咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 萃取咖啡时 将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水。第一次注水要少量，且静置至浸透咖啡粉，然后再分为3～4次注水。为什么要分这几个步骤呢?这是因为咖啡萃取时利用了溶解和扩散的原理。如

2017-07-17 咖啡萃取

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 萃取咖啡时 将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水。第一次注水要少量，且静置至浸透咖啡粉，然后再分为3～4次注水。为什么要分这几个步骤呢?这是因为咖啡萃取时利用了溶解和扩散的原理。如

2017-07-26 咖啡萃取

(一) Winter拿起咖啡勺搅了搅咖啡，看着深棕色的咖啡，说到： 上次我们说过，好咖啡的汤色要厚，咖啡勺搁到杯子里，要看不到勺子头 确实呢，完全看不到 但是喝咖啡的时候，勺子就不能一直搁在杯里了，必须要取出来 为什么呢?好像很多人喜欢带着勺子喝的 这是

2015-09-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取咖啡 时，将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水。第一次注水要少量，且静置至浸透咖啡粉，然後再分为3～4次注水（也有一次性注水完毕）。为什麽要分这些步骤呢？这是因为 萃取

2018-06-23 咖啡知识

土耳其咖啡味道极浓，喝完后你会在杯底发现一层厚而细软的咖啡残渣。而穿梭于土耳其咖啡店里的占卜师可以根据杯里咖啡渣的外形来占卜未来。算得准不准，往了土耳其才知道 土耳其咖啡以奇异的味道著名于世，而奇异的味道来源于奇异的咖啡调制方法。它的味道被

2015-08-06 咖啡文化

这是一只像车轮般的咖啡壶，当倾倒咖啡的时候，你甚至不需要把壶提起来而只需在桌面上转动这只轮子就可以让咖啡从壶里流到杯里。 这是一只杯柄像手刺杯身像手雷的口杯，一只手提起来感觉很爽的样子，放手指的那些孔又能塞些速溶咖啡。

2014-07-29 咖啡杯

Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱

2014-09-24 咖啡知识

【懒人咖啡机】外观如同字母C 的造型，极富灵动和圆润。功能上又非常注意细节：可以选择冲一杯咖啡还是五杯咖啡的水量，不必把手一直戳在按钮上。当杯里的水将要溢出，出水口的感知系统 会自动切断水流，我们再也不必为清理溢出的咖啡而烦恼了。

2014-10-11 咖啡知识

Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱

2014-10-20 咖啡知识

希神咖啡 Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰

2014-12-17 咖啡知识

Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点

2014-12-20 咖啡知识

Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱

2014-12-20 咖啡知识

【懒人咖啡机】外观如同字母C 的造型，极富灵动和圆润。功能上又非常注意细节：可以选择冲一杯咖啡还是五杯咖啡的水量，不必把手一直戳在按钮上。当杯里的水将要溢出，出水口的感知系统 会自动切断水流，我们再也不必为清理溢出的咖啡而烦恼了。

2015-01-14 咖啡知识

caffee naporitanno 那不勒斯咖啡 强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。 作法：在宽大杯里注入深烘焙的烫热咖啡。再以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

2015-01-20 咖啡知识

希神咖啡 Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰

2015-01-27 咖啡知识

早晨的咖啡 caffee naporitanno 那不勒斯咖啡 强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。 作法：在宽大杯里注入深烘焙的烫热咖啡。再以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

2015-02-09 咖啡技术

希神咖啡 Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰

2015-03-25 咖啡知识

Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点

2015-03-28 咖啡知识

Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱

2015-03-28 咖啡知识

手冲咖啡详细步骤： 1：将滤纸沿着边线折好，放入滤杯，将磨好的咖啡粉倒入装好滤纸的滤杯里，研磨度一般为中度研磨，像粗粒的白砂糖一样就可以了。(举例小飞鹰2.5～3.5研磨度) 2：倒入事先烧好的热水，浅度烘焙的咖啡用高温度的水冲泡(85～93度)，而深度烘

2015-04-17 手冲咖啡

早晨的咖啡 caffee naporitanno 那不勒斯咖啡 强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。 作法：在宽大杯里注入深烘焙的烫热咖啡。再以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

2015-04-27 咖啡知识

希神咖啡 Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰

2015-05-12 咖啡知识

Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点

2015-05-15 咖啡知识