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- 冰滴咖啡和冷萃的区别 冷萃、冰镇和冰滴咖啡哪个比较好喝？
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来杯冰咖啡，可说是炎热的夏天里的最高享受。暂且不提在咖啡厅里享用，如果能在家里也喝上一杯冰咖啡，当然更令人觉得心旷神怡。可是，当我们试著作冰咖啡时，除了会冰之几乎都不太好喝。今天刚好看到TokyoWalker里，有一篇文章是访问日本星巴克的“咖啡专家”，如何在家里也能做出好喝的冰咖啡。趁著周末假期，试著把它翻译出来，供有兴趣的读者参考：原始报道引用自“自宅でカンタン！おいしいアイスコーヒーの作り方“5か条””“想要做出一杯好喝的冰咖啡，有五点必须注意；如果能做到这五点，我们自家作的冰咖啡，在美味方面也一定可以“升级”！”星巴克的专家这么说…首先，第一个要注意的是“份量”。想喝热咖啡的时候，所谓的黄金比例是咖啡10公克用上180c.c的水。但是，要作冰咖啡的时候，需把这个比例提高到两倍。也就是说咖啡20公克用上180c.c的水。第二个重点是“颗粒大小”。一般使用滤纸过滤咖啡时，根据咖啡种类的不同，适合的颗粒大小约在“中等”与“细粉”之间。购买时要先询问店家，确认咖啡粉的颗粒大小。第三个重点是“水”。因为日本的水质是软水，所以直接用自来水也可以。若是用矿泉水时，建议使用软水。最适合的水温在96℃——90℃之间，使用高温的水冲泡的话，容易产生涩味。附带一提，将水煮开后把火关起来，等到水里的泡沫完全消失时，水温会刚好落在96℃左右。第四个重点是“鲜度”。咖啡豆也是生鲜食品，当然越新鲜越好。很令人意外的，冰箱并不是保存咖啡豆最好的地方。这是因为咖啡具有脱臭效果，冷藏在冰箱时，容易将冰箱里的异味吸附进来。保存咖啡豆的时候，要注意避免光、热，还有减少与空气接触。所以一般的柜子里，反而是个不错的保存地点。到目前为止的四个重点，其实不分冷、热咖啡都适用。第五个重点“急冷”，才是制作美味冰咖啡的要诀里，最重要的一点。想要把咖啡的香味与美味，确实地保存在液体中，唯有直接放入冰箱内“急冷”一途。看来冰咖啡的制作法，令人意外的深奥啊！记者听了专家的介绍后，开始反省：“作冰咖啡的时候，把热咖啡冰起来不就好了吗？”这个错误的想法。今年夏天，照著这五个重点，挑战一下制作真正的“冰咖啡”如何？
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-03-04 16:46:11
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