虹吸壶心得之虹吸壶该用酒精灯还是瓦斯灯？虹吸壶适合煮什么咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 酒精灯火力较慢较柔 反之 瓦斯灯火力较强

   

  2种都可控制火力 酒精灯控制需技巧经验

   

  一般是移动法 也有人准备2个酒精灯 先大火再小火

   

  至于煮出的咖啡是否较好喝？

   

  在下之前的帖子  [一杯"新鲜"咖啡的真义？？] 中有提及：：

   

  用虹吸壶可控制煮的时间一包熟豆从 适饮期第一天 到 适饮期最后一天 煮的时间皆不相同

   

  再加上个人保存环境不同。 那该煮多久呢？  建议煮时要用闻的

   

  煮豆时约分3段味道： 1.未熟味2.已熟味3.过熟味

   

  3段所持续的时间依各种豆及烘焙度…而不相同…

   

  也就是说 重点是混合液在上座时 各人的手法应该才是影响咖啡表现的重要因素
  
  之前的帖子”虹吸壶该用酒精灯还是瓦斯灯？”有提到 酒精灯火力问题

   

  我自己用酒精灯时有个小方法。 在此提供大家参考…

   

  @灯芯拉出越长火力越大。 拉出长度自己调整

   

  @灯芯是多根细绳编织而成。很像辫子一样 （灯芯有多种型式）

   

  @我的方式是把新灯芯拆开分成2或3份。 每份都是十数根细线。 一份就是一根灯芯

   

  那这样有何好处？

   

  @使用时灯芯拉出长度是固定的。 一开始为了要让下座水快些上升。 可用咖啡匙后尾端将

   

  灯芯（十数根细线）展开。 此时火力就增大了。   反之。 水上上座后。 火力要变小时。

   

  就用咖啡匙后尾端将灯芯（十数根细线）拨集中即可

   

  @请容在下提醒一下。 这只是煮咖啡变量之一。 但后用小火会比较好喝。 但调整火力的时机

   

  请多煮几次抓到自己的经验值吧

   

  下次谈谈滤布吧！  看了一些资讯。 容在下冒昧。 似乎都不是很正确……

   

  每份灯芯使用几根细线

   

  要依灯芯管直径而定

   

  若用太多根细线太紧酒精会无法行毛细作用

   

  太少根太松也不行

   

  我用过瓦斯灯

   

  火力强

   

  可快煮 多人时可用

   

  自己喝嘛…不用！

   

  虹吸壶庵用1人份的，基本配件也是酒精灯，不过用久还是麻烦（放了没盖好会挥发掉），还是做一个电热加热版比较方便，插各电就好了。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-06-06 19:02:56