危地马拉黑天使庄园咖啡豆历史故事 手冲建议参数风味特点介绍
来源：中国咖啡网
作者：ludi
2026-08-30
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黑天使庄园是开始于1965年1月。
这个农庄是为于Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m——2100m.衔接著墨西哥边境. 为于
危地马拉北方高原。
《庄园管理》
在庄园管理方面，庄园主对品质管控特别重视，为了避免使用农药，庄园主将咖啡种植适当排列，有足够的空间生长，并以当地暨有的草肥与咖啡果壳做成有机肥以及回收的水资源来灌溉。
适当的剪枝，可以使咖啡能有更好的空间生长，并使得枝叶也可堆成有机肥再做运用
庄园主Jorge 在庄园管理特别照顾当地的农民,在庄园附近有ㄧ座小的学校可以使农民的小孩去上学学习，在庄园中设有ㄧ座小教堂,对于宗教非常虔诚的农民可以到小教堂祷告以及休息. 也时常在小教堂办活动凝具农民间的感情。并且农庄提供急难救助给紧急状况发生时可即时协助
《自然保育区》
拥有危地马拉最高的庄园之ㄧ,庄园主将山顶1800——2100 保存为原始林地,在山头可常见到极稀少的野生动物如野狼,松鼠,猴子,兔子,鹿,狐狸,美洲豹,老鹰,野山猪等.庄园主在山顶上并捐赠ㄧ条林道给更山上的少数民族能在山与山之间行走更加方便.当庄园主开车边轻松地聊著这些林间小事,我的心中是很感动
《有机肥管理》
在庄园管理方面，庄园主对品质管控特别重视，为了避免使用农药，庄园主将咖啡种植适当排列，有足够的空间生长，并以当地暨有的草肥与咖啡果壳做成有机肥以及回收的水资源来灌溉。适当的剪枝，可以使咖啡能有更好的空间生长，并使得枝叶也可堆成有机肥再做运用。
《咖啡水洗处理》
目前第二代的庄园主主修工业工程.因此致力在运用洁净天然水资源运用自然地势沮道完成水洗.酦酵,并将清洗的水道引流到栽种区进行灌溉. 能充份运用极高海跋的水资源
庄园使用机器干燥，并且也部份使用天然日晒完成后制，主要都为了透过妥善管理使咖啡能达到最高品质。在这座山上，庄园主在不同区块试种不同品种，并区分成不同批次不断研究不同地理微气候所需调整肥料，水份及处理法。 如此使农庄多次进入卓越ㄧ杯的决选，并于2017 获得全国前10名的殊荣
前街建议冲煮参数：
手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
法压研磨度建议是4，水温90℃
虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-09 19:26:01
