赞比亚咖啡豆风味特点介绍 赞比亚咖啡种植情况发展历史故事

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• 赞比亚
   
  赞比亚建成咖啡商业平台的时间只有不到50 年，是咖啡世界特别是精品咖啡领域相对的后起之秀。但也因为如此，由大型咖啡园牵头的赞比亚基本实现了咖啡产业现代化，他们也是该国咖啡出口的绝对主力。给赞比亚咖啡的最恰当评语是“值得期待”，精品的咖啡样例中可以找到新鲜的果味和酸度。
   
  赞比亚的原种源于肯尼亚及坦桑尼亚，具有与肯尼亚相似的气息，不过于层次上更为复杂微妙，亦有均衡口感。而本次准备的豆拥有淡淡的鸡蛋花香，高温时柑橘酸甜，而随著温度稍降，转为红莓酸感，尾韵有坚果甜香，口感丰富。
   
  非洲的咖啡生产国中，
   
  埃塞俄比亚、也门、肯尼亚等等被视为一线的精品豆生产国，
   
  其他如卢旺达、坦桑尼亚、津巴布韦、赞比亚等，被归为二线的咖啡生产国。
   
  之所以被归为二线，原因并不在于风味，而在于产量及品质的稳定性不如一线生产国。
   
  赞比亚
   
  赞比亚是一个内陆国家，地处非洲高原东南角，
   
  种植咖啡的起步时间较晚，一直到20世纪才从肯尼亚及坦桑尼亚引入咖啡种植。
   
  赞比亚的主要咖啡产区有卡萨玛（Kasama）、孔德（Nakonde）、伊索卡（Isok）
   
  赞比亚的领土长的有点怪怪的，北方洲刚好凸出一大块，
   
  正巧在马拉维的正左方，坦桑尼亚的左下方，纬度颇适合种植咖啡，
   
  大约在１９５０年代，从肯尼亚以及坦桑尼亚引进咖啡豆品种来做培育，
   
  所以风味颇近似肯尼亚豆，但因其特殊的含铁质丰富的土壤，造就其特殊风味。
   
  在City+烘焙度时，口感偏樱桃以及巧克力味，略带点刺激的舌感，复杂度颇高。
   
  类似肯尼亚的酸味，醇厚的口感，浓烈的酒味和泥土芬芳，低酸甘美，口感浓郁。
   
  赞比亚咖啡味道与肯尼亚很相似，不过气味香甜，含葡萄干味，留香较长，余味悠长，口感较肯尼亚轻柔，本身更加微妙多变颇具复杂性但又具有很均衡的口感。有人赞誉为‘晚饭后最好的咖啡’。

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2018-07-22 11:41:55