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拥有高山云雾环绕的尼加拉瓜咖啡 Maragogype，是Typica的变种巨型豆，较一般Arabica大约2-3倍，其含量的咖啡因最低。种植在肥沃的火山土，让咖啡树拥有低温潮湿的环境，加上选用遮荫的种植方式，让咖啡豆的风味更加丰富。尼加拉瓜 巨型水洗象豆（Maragogype）别名古巴蓝山或大蓝山（Nicaragua Buenos Aires Maragogype Washed）产区：新雪枸薇亚（Nueva Segovia）地区庄园：布宜诺斯艾利斯庄园品种：MARABELLA® 马拉枸吉佩（象豆）（Maragogype）等级：欧规极硬豆（SHB EP）栽种方式：全程从育苗，遮荫种植，生态有机微生物施肥种植遮荫树，全区遮荫种植&生态种植海拔：平均1500米以上，年均温度：20-22度C处理法：水洗处理采收期：12月至隔年3月处理法：水洗法 + 加上特殊果胶浆果处理法干燥方式：天然日晒（使用非洲大棚床离地日光照射干燥）认证/检测：通过SGS，TUV Rheinland 368种农药及赭曲毒素检验烘焙度：Medium Roast“微中烘焙”风味特色：清雅花香带出柔润果酸，精致的核果甜润及回甘的平衡感极佳，展现出高雅清香的气质。得奖纪录：2016年 尼加拉瓜区域比赛冠军（Café Finos de Nicaragua 2016–1st Place）2015年 尼加拉瓜卓越杯（COE）冠军2014年 尼加拉瓜卓越杯（COE）第14名2009年 尼加拉瓜卓越杯（COE）第14名2008年 尼加拉瓜卓越杯（COE）第14名介绍：尼加拉瓜位于中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分，为咖啡的种植提供了优良的生长环境。尼加拉瓜咖啡种植生产具有得天独厚的环境，遍布的肥沃火山灰土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生产品质，咖啡风味具有丰富的醇度及清香的味道，适度的微酸及回甘甜美的平衡感极佳，在国际咖啡行家的评价极高。高品质的尼加拉瓜咖啡，遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干。其咖啡豆相相较其他国家，体型比较大。尤其是马达盖尔巴区所产的玛拉果吉佩（Maragogipe）一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种），有著清澈的口感以及绝佳的香醇度，这种圆润而柔和的质感，在市场中拥有极高的评价。此批次咖啡豆采用自然农法，搭配高科技种植管理技术，不仅以微生物益生菌施肥，强壮咖啡树的抗病虫害能力，生产高品质的极品咖啡，并使用有机营养素护育土壤。手工采收完全成熟的红果实咖啡豆，蜜（Miel）处理加工及自行研发的天然果胶及全浆果处理法（Whole Gel Process），更增咖啡的甜感风味和厚醇度、干净的香气，温和的果酸与平衡感极佳的回甘，散发出多元的水果香气及核果巧克力甘甜。从2008年开始，年年荣获国内及国际咖啡竞赛参赛者采用做为比赛用咖啡豆，在中美洲各国的精品咖啡中独树一格，欧美日国家咖啡业者均给予极高的评价。萃取时间：2分半 +豆量：15g水粉比1:15水温：90-91度萃取量：225g，三段式 30-125-225g深烘视觉效果高于浅烘，但不是不适用于浅烘。1.重点是在闷蒸这部分，闷蒸水量适量，确保注水量得全部浸湿咖啡粉，从始至终保持只在中心点注水，不要忽高忽低，决定咖啡的关键在于能否在1min左右萃取出第一滴咖啡。此法的重中之重就是闷蒸这部分。2.观察粉面状态呈现暗淡时，开始第二次注水，这里的注水还是得小心，最后一次注水完成。火山冲泡法出来的浅烘豆普遍醇厚度要高于常见的1段流和3段流，摇壶适用于深烘豆，浅烘焙萃取无误的情况更适合直接喝。而浅烘部分的闷蒸和水流大小难度高于深烘很多，但闷蒸成功，之后1min的注水也是稳定的，之后的注水就可以大胆很多。这其中如果你想要的就是醇厚度的手冲，注水量可保持在1，1，1。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-28 22:01:46
