为什么蓝山咖啡那么少?蓝山口味咖啡豆是什么

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蓝山咖啡，因风味绝美、珍贵稀有而最被仿冒者横行，也常是咖啡师的独家珍藏。有经验的咖啡师，通常刚讲完其历史起源，就能俘获姑娘青眼有加；若是再大义凛然的为蓝山去伪存真，大约便可横行大小咖啡馆称霸武林——你说还有哪一款咖啡，能同时兼具“品尝+搭讪+踢馆”这多重功效？

●蓝山山脉位于牙买加岛东部，加勒比海环绕。

每当天气晴朗的日子里，太阳直射在蔚蓝海面，

山峰反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。

蓝山咖啡，就生长在这如童话般浪漫的山脉之上。

蓝山咖啡人称“咖啡美人”，拥有所有好咖啡的特点

香味浓郁，口感均衡，酸度刚好，

一切如贵妃之美般恰到好处又难以言喻。

最奇妙的是，同样的咖啡树种被移植

到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚，

都不能产生蓝山风味咖啡豆！

所以蓝山告诉我们一个道理：环境很重要！（听起来怎么这么像茅台？）可以说，蓝山咖啡就是咖啡中的茅台。好的东西往往是不多的，蓝山咖啡作为咖啡中的极品，产量稀少，据说85-90%都被卖到日本，10%出口到欧美，留给中国的能有多少，数学好的可以自己算一下……

那么问题来了

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●蓝山山脉那么大，你竟然告诉我蓝山咖啡那么少，这是搞siao吗？

事实上，并不是所有生长在蓝山山脉上的咖啡，都能被称为“蓝山咖啡”。

蓝山咖啡是咖啡界里最讲究血统和出身的了。这也是为何，牙买加政府专门成立了本国“咖啡产业委员会”（简称CIB）来确保蓝山咖啡的血统纯正。那些出产自蓝山地区、却未经认证的咖啡，只是牙买加高山咖啡豆而已，市面横行所谓“蓝山风味咖啡”同正品“蓝山咖啡”鱼目混珠。只有系出名门，才能被CIB认证为“牙买加蓝山咖啡”，这里的名门之一，便是牙买加举国独尊的国有庄园 — 瓦伦福德庄园（Wallenford Estate）。

瓦伦福德庄园，是名副其实的高质量牙买加蓝山咖啡的领导者，也是蓝山主要的咖啡耕耘者。这所庄园位处7000英尺海拔处，来自加勒比海的温润海风常年交汇，多雾多雨，为咖啡孕育丰富精妙的风味曲线提供着不可多得的天时地利。这座庄园的咖啡种植者们，世代呵护牙买加蓝山咖啡有超过250年的历史 — 如果你在咖啡豆包装上看到瓦伦福德庄园标志，那么，恭喜你！你有幸尝到了世界上最负盛名的咖啡！