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其实十几年前第一次去云南旅行，在丽江买过一包云南小粒咖啡豆，回来后就感觉好喝极了，比很多国外品种咖啡品质都好，但是后来很多年，都难得喝到云南咖啡，平时接触的都是各种进口品牌咖啡。这次来到云南保山，除了喝到许多种本地口味的咖啡，还普及到了很多咖啡文化知识。云南咖啡产量占全球咖啡1%，云南小粒咖啡是百年前传教士引进的，目前全球71个国家产咖啡，其中5%的品质比较好，云南保山小粒咖啡种植在海拔1000-1500米之间，气候条件非常好，属于世界品质最好5%咖啡里的之一，消耗咖啡量最大的几个西方国家都不产咖啡，星巴克和雀巢的咖啡有产地在云南，使用的是普通级别的咖啡豆，云南咖啡品质属于世界最好的咖啡品种之一。1930年后，著名侨领梁金山先生又将咖啡带到蒲缥、罗明种植，一直延续到新中国成立后。1952年后在保山热经所马锅晋专家的指导下，潞江等地开始大量种植咖啡，大规模种植历史至今已近60年历史。这次，我来保山一行，揭秘“一粒种子到一杯咖啡”全过程。高黎贡山第二届云南小粒咖啡节进行中，世界上品质最好的咖啡之一哦，现场香气四溢吖。保山小粒咖啡的种植历史悠久，虽然具体的种植年代已无详细的历史记载可考，但在贺云华著作的《云南保山小粒咖啡》里记载，根据保山潞江坝新城农场老垦荒队员的回忆，1958年前后，新城也有不少上百年树龄的咖啡树在潞江土司府领地上存活，而且这些咖啡树还挂果累累，后在60年代中被砍伐一光。据此推算，保山咖啡的种植历史年代应该为1850年前后。据说，这些咖啡树由当时的土司从缅甸引进(当时缅甸的咖啡多由英国人种植)，仅是小规模种植，目的是满足当时上层人士的消费需求。新寨咖啡基地位于云南省保山市隆阳区潞江坝，高黎贡山东麓，咖啡种植区位于海拔1000—1500米处，基地年平均气温21℃，年降水量700 至1000毫米，海拔、气候等自然条件非常适宜咖啡生长。是国家地理标志保护产品“保山小粒咖啡”的核心种植区，年产咖啡豆1100多吨 ，为保山的优质咖啡生产提供了有力的原料保障。。果馨麝香猫咖啡厂位于云南省保山市隆阳区潞江镇香树村河外组。2010年10月，成立隆阳区潞江坝果子狸养殖场；2012年3月，成立果馨麝香猫咖啡厂；2014年4月，成立潞钰养殖专业合作社。经过近年的探索研究，已成为当地“猫屎”咖啡产业的龙头企业之一。果馨猫屎咖啡是通过野生果子狸体内自然发酵加工处理而成的咖啡。每当咖啡鲜果成熟之际，果子狸都会前来挑选树上最成熟、饱满、香甜、多汁的果实作为食物。咖啡果被其食用后，外表果肉经消化系统分解，硬壳包裹的咖啡豆则原封不动的排出体外。咖啡豆在果子狸的肠道中，特殊的菌种提供了独特的发酵环境，改变了咖啡豆中的蛋白质，使咖啡的苦味少了许多，果香味和果酸味更为明显。百花岭距保山市区119公里，紧靠高黎贡山自然保 护区。景区集原始森林垂直分布、珍稀动植物、温泉、瀑布、南方丝 绸古道、滇西抗日战场、少数民族风情等自然人文景观为一体。合美格致公司是一家咖啡全产业链公司，公司在高黎贡山拥有5000亩原生态精品咖啡基地，年加工1万吨咖啡初加工厂一座，年加工1000吨烘焙，年加工2000吨三合一速溶粉，是中国咖啡界重要原料供应企业，企业负责人许总真是年轻有为是实干家呀！刚才冲泡了品尝了刚烘焙出来的咖啡。生产咖啡的保山，毗邻的高黎贡山生活栖息着种类繁多的鸟类，百花岭被誉为“中国的五星级观鸟圣地”。看，好多美丽的小鸟哦。云南景兰热作科技有限公司是一家集小粒咖啡品种选育、种植 、咖啡初、深加工与销售贸易为主的农业科技型产业，目前已合作咖啡基地5600亩，得天独厚的自然条件和多年咖啡栽培经验，产品品质上乘，香味醇和，“景兰”牌潞江坝小粒咖啡得到许多专家和品赏者高度认可。保山电商服务中心于2016年初成立，是保山市 促进电子商务发展、承接政府外延职能的第三方服务平台。园区入驻电子商务企业168多家。园内的特色展厅，是保山四县一区特色产品的展示平台及销售平台，目前已有300多种产品 。园内设有专门咖啡展示中心及体验中心，有专业的咖啡冲泡器具，中心配备经过专业训练的咖啡师，可以为访客表演咖啡冲泡技艺。给大家普及下全球咖啡知识，值得收藏哦。
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2018-09-28 22:38:57
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