专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
巴西咖啡庄园——圣塔露西亚 Santa Lucia 日晒
这支风味非常独特的圣塔露西亚庄园 (Santa Lucia) 夺得 2016 巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 第 6，国际评审给分 89.53 高分，只差第一名不到 1 分 (90.50)！如果知道巴西超凡杯竞争激烈的程度，大概就会对这支巴西咖啡充满期待。
圣塔露西亚的庄主是亚历山大贾西亚 (Alexandre Alvarenga Garcia)，他在 1994 年买下这个 62公顷的庄园时，当时主要是用做牧场，1998 年，贾西亚家族第一次开始种咖啡，仅仅种了 8 公顷。到现在为止，庄园共 123 公顷，其中 30 公顷种咖啡，平均年产量极低，只有 1000 袋。庄园其他部分有原始森林，牧场、湖泊、涌泉，受保护的水源地，环境非常优良。庄园海拔 1250米，在巴西是相当高的海拔了。
圣塔露西亚生产的咖啡从 2016 的收获季开始，表现极为杰出的风味与强烈的甜感，附近 Serra das Abelhas 山脉带来微气候条件 (terroir)，与豆种的交互影响，使得咖啡有特殊而复杂的风味。咖啡鲜果人工采摘，这在巴西比较少见，采摘后的筛选也是人工进行。
Brazil Santa Lucia Pulp Natural
巴西咖啡 圣塔露西亚庄园 黄波旁去果皮日晒 南米纳斯卡莫镇
风味叙述：
核枣、花生巧克力、香草植物、蔗甜、可可、坚果、干净香甜
若南米娜斯(Sul de Minas)是咖啡王者"巴西",那顶上的皇冠:(2014 COE晚收组得奖庄园有超过九成来自南米娜斯——)那么卡莫镇(Carmo de Minas)则是那皇冠上最大颗的宝石!(2014 COE晚收组得奖前五名有四名是来自卡莫镇——)
不可胜属的荣耀背后,除了当地得天独厚的优秀条件外,有一对穿梭在卡莫镇一带的堂兄弟--鲁兹(Luiz)与贾克斯(Jacques),绝对是功不可没的灵魂人物!!
这对堂兄弟不仅是当地具有百年历史的知名咖啡庄园集团--原野庄园集团(Sertão Coffee Farms)的现任经营者...也是从2000年第一次举办巴西COE竞赛的最积极参与者与出力者!
他们所参与的几乎所有活动或事业,后来的发展都十分惊人:好比原野咖啡集团目前旗下有六座知名庄园(包括Sertão,Santa Lucia,Santa Inês,...),现有面积广达1000公顷!!还有已经成为瑞士生豆商伊康(Ecom)旗下一员的卡莫咖啡公司;也包括从2000年由巴西开始后来拓展到全球12国的COE活动...
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-12 22:57:52
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们