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巴西咖啡 加利福尼亚 蜜处理
冲煮分享
这是一款兼容性极佳的巴西咖啡豆，不同的做法都有不错的体验。
1.六杯量Chemex（冰）
45g粉，润湿滤纸后拿出滤纸，用少量冰块给滤杯底部降温，倒出降温用的冰块后放入380g冰，装入滤纸，倒入咖啡粉，90g水焖蒸（注水开始计算焖蒸时间31s），第二次注水至270g，等待30s，第三次注水至340g，总时间2min截断。将Chemex摇晃后分享。
描述：轻微的酸度，焦糖甜感明显，巧克力、坚果余味较长。
2.Kalita wave（蛋糕杯）
20g粉，Ditting6档研磨，水粉比15：1，第一次注水50g，焖蒸15s，第二次注水250g，注入方式为由中心向外画圈，画至距滤纸3mm的外圈时再往中心画。
描述：柔和轻微酸度，焦糖甜感明显，Body饱满，巧克力、坚果，余味持久。
END
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-10-12 23:39:21
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