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根据统计，台湾喝咖啡人口高达540万人，一年光咖啡消费金额超过百亿元，市场人才需求量大，在南投就有科技大学打造咖啡教室训练专业人才，学生们不只要学咖啡豆知识、练手冲咖啡的技巧，也要练习咖啡拉花，但总不能都用鲜奶来练习，他们靠酱油和洗碗精练就一身本领。
咖啡拉花看似简单，但实际试拉却失败了好几次，原来学员们一开始都是用水练习，掌握拉花时的点推技巧后才能进阶。学生用酱油、洗碗精就能做拿铁。酱油当浓缩咖啡，洗碗精打出泡泡，利用周边小物练拉花，有模有样，就算没专业器材，在家也能利用小道具，打出奶泡后试着拉花。
甘佳恩是仁爱高农高三学生，在咖啡大赛前先前进草屯南开科大培训。专业咖啡教室里头不只6台义式咖啡机，还经常有国际学生来交流。台上台湾学生做出立体小猫的咖啡拉花，底下拍手叫好的是南韩汉阳女子大学学生，甚至还有大陆的老师们来参访。手冲咖啡靠大碗公先练手的稳定。
闻咖啡粉记住味道后，最后是啜饮，再试着说风味。咖啡协会统计，台湾一年咖啡消费金额达135亿元，全台咖啡人口甚至超过540万人，专业人才需求量大，而像这样的咖啡教室就成了进阶为咖啡专家的大跳板。
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2019-01-04 17:28:01
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