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源自萨尔瓦多的巨豆品种帕卡马拉,
萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆是帕卡斯种与“象豆”—马拉戈吉佩种的杂交品种,被认为是追求大颗粒阿拉比卡种的结果,良好的继承了母株的优良性状,又继承了波旁古种的优秀风味,再加之黑蜜处理的处理方式,不用想都知道这有是一款当之无愧的美味咖啡啦!很期待能够早日在中国见到她的身影。
烘焙程度:中度烘焙
酸度:中等
醇度:中等
处理法:水洗
种植区:拉丁美洲
手冲
温热器具
使用微量的热水,进行滤杯与玻璃壶的温壶,并将所需水量加热至接近沸腾。
湿润滤纸
将滤纸放入滤杯中,先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水,这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味。
测量与研磨
注水与闷蒸
进行第一次注水,将锥型滤纸上的咖啡粉均匀冲泡到热水后停止注水。等待约 10 秒时间,让咖啡粉进行风味的释放,并能均匀发展风味。
稳定注水与分享
缓慢的将剩余的水量进行注水,以平稳环绕的方式覆盖所有研磨的咖啡粉,完成滴漏后即可享用。
Tips:为确保一致性手冲品质,可以使用计时器。一杯手冲咖啡所需的时间为 3 分钟内冲泡完成。
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2019-03-29 16:38:48