萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆怎么烘焙阿瓦查潘咖啡豆什么烘焙度好喝中国咖啡网

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源自萨尔瓦多的巨豆品种帕卡马拉，萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆是帕卡斯种与“象豆”—马拉戈吉佩种的杂交品种，被认为是追求大颗粒阿拉比卡种的结果，良好的继承了母株的优良性状，又继承了波旁古种的优秀风味，再加之黑蜜处理的处理方式，不用想都知道这有是一款当之无愧的美味咖啡啦！很期待能够早日在中国见到她的身影。

　　烘焙程度：中度烘焙

　　酸度：中等

　　醇度：中等

　　处理法：水洗

　　种植区：拉丁美洲

　　风味描述：源自于萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆产区，柑橘水果调性与质地滑顺的牛奶巧克力风味，尾韵伴随著黑可可香气。

　　手冲

　　温热器具

　　使用微量的热水，进行滤杯与玻璃壶的温壶，并将所需水量加热至接近沸腾。

　　湿润滤纸

　　将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水，这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味。

　　测量与研磨

　　将所需手冲的萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆咖啡粉量放入锥型滤纸中，而手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细，以１０ｇ的萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆咖啡粉，搭配１８０毫升水量进行冲煮。

　　注水与闷蒸

　　进行第一次注水，将锥型滤纸上的咖啡粉均匀冲泡到热水后停止注水。等待约１０秒时间，让咖啡粉进行风味的释放，并能均匀发展风味。

　　稳定注水与分享

　　缓慢的将剩余的水量进行注水，以平稳环绕的方式覆盖所有研磨的咖啡粉，完成滴漏后即可享用。

　　Ｔｉｐｓ：为确保一致性手冲品质，可以使用计时器。一杯手冲咖啡所需的时间为３分钟内冲泡完成。

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2019-03-29 16:38:48