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萨尔瓦多 阿瓦查潘咖啡豆 单一产地系列
*产区：拉丁美洲
*烘焙程度：中度烘焙
*加工方法：水洗处理法
*风味：香甜柑橘般的风味，
伴随着淡淡牛奶巧克力般的风味
成长过程
温泉蛋几乎人人皆知，
那温泉豆你听过吗？
阿瓦查潘的秘密就在于
水洗处理法所使用的水源
主要来自于阿瓜卡连特镇的温泉水加工而成，
是世界上非常罕见的方式。
源泉的水温度为85度，
泉水被导流到六个不同标高的温泉池，
到第六个温泉池时的温度大概为32——34度，
再用这冷却后的温泉水来加工咖啡生豆
这种神奇的洗礼，提升了咖啡的甜感。
往事
每个国家的咖啡都有其起源之处
阿瓦查潘则是萨尔瓦多的咖啡发源地。
1770年，咖啡豆首次引入萨尔瓦多。
传说，当时两位农民在耕田意外发现了咖啡，
自此影响了阿瓦查潘的发展。
自1890年起，阿瓦查潘拥有历史悠久的咖啡家族。
他们是最先开始从事咖啡豆种植、加工和出口。
萨尔瓦多号称“火山之国”
农场正位于Apaenca-Lamatepec山脉中
最活跃的火山之一 Sante Ana附近
Sante Ana火山
出 生 地
而首次来到星巴克单一产区家族的
萨尔瓦多阿瓦查潘正是种植在
Apaenca-Lamatepec山脉
当地有四个活火山，
其中于2005年爆发的 Santa Anna
属于肥沃的火山土壤。
我国最常听到的便是
红土、黑土、紫土、黄土
而Santa Anna则是砂土壤
这种土壤有良好的排水能力，有助于咖啡树的成长
咖啡似乎充满着原生植物和火山土壤的身影
咖啡大师书曰：地理即是风味
当地位于高海拔地区，白天温暖，夜晚清爽
昼夜温差大，
延缓了咖啡樱桃的成熟时间
酝酿出更丰富的风味
这成了种植阿瓦查潘的风土条件
2019春季新豆
星巴克单一产地系列
萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆
香甜柑橘和淡淡牛奶巧克力般的风味
从18世纪末，在两位农民的田间首次发现咖啡树起，萨尔瓦多的咖啡历史便从阿瓦查潘地区开始。咖啡在阿帕卡拉玛特佩克（Apaenca-Lamatepec）山脉，原生植被的隐蔽和火山土壤的滋养下茂盛生长。娴熟的咖啡农保持着精准的筛选系统。咖啡浆果被细心地手工采摘，并被送到加工厂进行处理。在这片神奇的土地上，咖啡农用他们的手艺孕育出散发着香甜馥郁果香般风味的咖啡。
醇度：中等
酸度：中等
烘焙程度：中度烘焙
咖啡生豆产地：拉丁美洲
加工方法：水洗法
搭配食物：黑巧克力，可可和橘子——·
（以上是绿色小卡片背面的内容）
1524年沦为西班牙殖民地，1821年9月15日宣布独立。后为墨西哥帝国的一部分。1822年帝国崩溃，萨尔瓦多加入中美洲联邦。1838年联邦解体后于1841年2月18日宣布成立共和国；其后并在2004年初签订了政党内部和平（停战）协定条约。
源自于萨尔瓦多阿瓦查潘产区的萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆 ，柑橘水果调性与质地滑顺的牛奶巧克力风味，尾韵伴随著黑可可香气。
种植的起源，萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡的萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆种植是源自于一个历史悠久的家族，自1890 年以来他们就开始从事咖啡豆种植、加工和出口，农场位于该地区最活跃的火山之一圣安娜火山（Santa Ana Volcano or Ilamatepec）附近。高海拔地区，白天温暖和凉爽的夜晚，造就了完美的风土条件，可以延缓咖啡浆果的成长速度，富含肥沃的火山土壤，有助于咖啡树的成长。咖啡树生长在原生植物的阴凉处 ， 这些原生植物也可行固氮
作用丰富土壤的养份。
中文品名：萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆
英文品名：El Salvador Ahuachapan
成 份：阿拉比卡咖啡豆
处理法 水洗法
采用水洗处理法萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆，水资源主要是使用庄园附近的温泉水源，是世界上非常少见的方式。
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2019-03-29 16:41:26
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