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种植是源自于一个历史悠久的家族，自1890 年以来他们就开始从事咖啡豆种植 萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆、加工和出口，农场位于该地区最活跃的火山之一圣安娜火山（Santa Ana Volcano or Ilamatepec）附近。高海拔地区，白天温暖和凉爽的夜晚，造就了完美的风土条件，可以延缓咖啡浆果的成长速度，富含肥沃的火山土壤，有助于咖啡树的成长。咖啡树生长在原生植物的阴凉处 ， 这些原生植物也可行固氮
作用丰富土壤的养份。
湿润滤纸
将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水，这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味。
选择合适的研磨度
接下来衡量你所需手冲萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆咖啡粉量后放入锥型滤纸中，而手冲所需萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细。
测量
进行手冲冰咖啡需要双倍的萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆咖啡粉量并搭配冰块来加以稀释，以 20 g 的咖啡粉量，搭配180毫升热水进行冲煮。
注水与闷蒸
进行第一次注水，将锥型滤纸上的咖啡粉均匀冲泡到热水后停止注水。等待约 10 秒时间，让咖啡粉进行风味的释放，并能均匀发展风味。
稳定注水与分享
缓慢的将其余的水量进行注水，以平稳环绕的方式覆盖所有研磨的咖啡粉，完成滴漏后即可享用。
加入冰块
将滴露完成的咖啡加入冰块冰镇，即可立即饮用。
Tips：非洲产区的咖啡豆相当适合调制冰咖啡，因其本身带有果香多汁的味蕾，以及扑鼻的柑橘香气。
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2019-03-29 16:41:51
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