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在耶加雪菲地区Kebabo村庄里的200家小农家所生产的咖啡。
只挑选出如成熟樱桃光泽生豆，并在当地小心排列在地上，在这个过程中就能彻底挑出并淘汰尚未成熟或是有受伤的瑕疵豆，剩下的完整生豆以日晒干燥，因此经过如此繁琐与费时的方法加工。
一般咖啡豆所具有杂味在此红樱桃计划里完全没有，因此在干净的味道里中也带有浓厚的摩卡味道，喝起来的让人不禁觉得
这才是埃塞俄比亚的咖啡 红樱桃计划OCR在2005年，针对西达摩、耶加雪夫、利姆三个地区。
透过测试（专业杯测人员也进驻到咖啡产区中，对咖啡风味进行最直接的掌握）
以确保每批产出的红樱桃计划品质在采收季前，邀请精选过的生产小农组织/
生产者们产出微批次咖啡（约1500-3000kg）。
咖啡品质设定的杯测标准是88分。
手冲冲煮红樱桃计划参数步骤，
V60滤杯，水温82-83度，粉水比1:15，研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率64%），萃取时间1:58s
手法：30-125-227g，稍微快一点绕圈速度，第一段大水流注水至125g，第二段较大水流至227g，水柱高一些；
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2019-04-02 10:45:11
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