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尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国，种植在高海拔有遮荫的咖啡，口感圆润平衡有不太尖锐的酸，不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭，导致单一农场无法持续经营，没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料，直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除，落后的交通也全力建设，好咖啡陆陆续续冒出头。
农庄位于四面环山景色优美的Apanas湖畔属于中部诺特加( Jinotega) 地区，农庄的海拔高度1200米，具绝佳的条件可生产优质咖啡，生产的咖啡种类有: Tekisic(提克士) ‧ Pacamara (帕卡马拉) ‧ Caturra(卡杜拉)，农场成功的秘诀在于只收采红色成熟的生豆，于采收当天去除果皮果肉并立刻进行水洗发酵之后去除黏膜，然后运送至干燥处理厂干燥包装保存，COE 国际咖啡杯测组织带给生产者一个动力，希望能重建尼加拉瓜咖啡的荣耀地位，有了咖啡比赛的加持价格自然水涨船高，使农场更努力专注于种植出中南美地区品质最佳的咖啡豆，进而在国际市场上获得肯定。
圣母庄园是2010年尼加拉瓜咖啡大赛第4名的得奖庄园，有COE 咖啡杯测组织的Logo
Farm 农庄名称: Santa Guadalupe ( 暂译为)圣母庄园
Farmer 农庄主人: Jaime Rosales Pasquier
Rank 名次: 4 2010 尼加拉瓜总共取27名
City 城市: Tomayunca
Region 产区: Jinotega 中部诺特加产区
Country 国家: Nicaragua
Farm Size 农庄大小: 6.99 Hectares 公顷
Coffee growing area 咖啡种植面积: 6.99 Hectares 公顷
Altitude 海拔高度: 1200 米
Certification 认证: None 无
Pacamara 帕卡马拉
品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype与帕卡Pacas 衍生的品种取Maragogype与Pacas的前4个字母组合成Pacamara是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种，咖啡颗粒非常大与象豆接近约21——22目，是这两年中南美洲最好的咖啡品种，每一个国家或农场都希望找出种植此品种最好的地区生产最优良的咖啡如巴拿马的Geisha，Pacamara 咖啡的特质为带有明亮的水果酸质，而且甜味非常香纯细致。
END
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2019-04-08 13:53:21
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