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El Naranjo Dipilto．橙果庄园 (Best of Nicaragua优胜庄园︱得奖纪录：2016年．第1名) 尼加拉瓜咖啡蜜处理

品种：Pacamara帕卡马拉

庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya

产区：Nueva Segovia (新萨高维亚)城市：

等级：Strictly Hard Beans(SHB EP)严选高海拔极硬豆

AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度：1,800公尺

处理程序：黑蜜处理法( Honey / Full Miel )；棚架天然日晒

栽种面积：22公顷

杯测报告

干香：黑醋栗、香料、胡椒、荔枝果肉、柑橘、莱姆、焦糖、花香、花生粉

湿香：蜂蜜、花香、白胡椒粉、酒香、面茶、黑糖

啜吸：带有牛奶糖香甜、柠檬酸香、金萱茶的奶香、口感有如品尝荔枝果肉般的甜味，阿华田巧克力牛奶、面茶、黑糖、椒麻、淡淡酒香；由黑蜜处理而成的Pacamara 品种，尾韵酸甜、冷放后蔗糖香气特别明显，整体后韵丰厚。

Pacamara品种介绍

Pacamara是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样性的口感变化，很少有咖啡品种既可有明亮果酸却又有浓郁的甜感；但就跟其他大型豆子所面临的状况一样，就是产量相对稀少。Pacamara名称的由来，是由象豆Maragogype与帕卡斯Pacas衍生的品种，分别取Maragogype与Pacas的前4个字母组合而成；颗粒大小与象豆相近，最大可到22目，是中南美洲最好的咖啡品种。Pacamara品种，在尼加拉瓜甚少农夫种植，产量稀少，杯测品质优良的Pacamara更是极为珍贵。

蜜处理法(Honey Process / Procesado Full Miel)

将咖啡樱桃的果皮去除后，完全保留100%黏质状果胶层(mucilage)；跟全水洗法不同的是，蜜处理法并不利用发酵来去除黏质状果胶层，反而是带着果胶层直接置放于非洲棚架晒干；干燥过程中，需不时地、高频率地翻搅，避免果肉间相黏造成发霉或过度发酵，确保均匀日晒，利用阳光及风来干燥，而后直接去除果胶层及豆荚(parchment)，相较于其他处理法需要更多的人力及时间成本。

蜜处理的特点

在于能最好地保存咖啡果实的原始甜美风味，蜜糖般甜感，body较厚实。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-17 14:52:53

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