可乐蜜处理是什么？蜜处理咖啡处理法介绍 咖啡的蜜处理是什么？

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• 蜜处理法的基本原理在于只有采收完全成熟的咖啡樱桃，并且测量豆子的糖份含量，在成熟采收时期每天收获结束，立刻将刚采摘的樱桃集中，除去果皮与果肉但保留新鲜的黏膜在豆子表皮上，然后散布在户外架高的竹架上，通常需要10-12天的干燥期，结束干燥阶段的豆子含水率约在11 %，然后便以羊皮纸包裹以机器除去黏膜并且清洁豆子装袋。蜜处理法可以真正的解决兴建水处理厂与日晒干燥厂庞大资金的问题，另一个优势可以让偏远小型的农场消除采摘新鲜樱桃在运送途中过度发酵的问题，造成豆子品质下降，这可以真正落实小产量小规模优秀农场得以出头。

   

  可乐蜜处理。蜜处理在晾晒的过程中添加可口可乐浸泡，风味与传统蜜处理相较更为柔顺，坚果香气浓郁，酸质变得明亮，此法产量极低，处理成本昂贵，真可谓舌尖上的最珍贵体验。