埃塞俄比亚卡永山庄园介绍以及咖啡风味特点介绍

来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-30 网友点评

卡永山农场（Kayon Mountain Farm）创立于2012年，位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚州（Oromia State）古吉区（Guji Zone）的奥都萨吉索镇（Odo Shakiso District），距离首都阿迪斯阿贝巴（Addis Ababa）约516公里。咖啡种植总面积约为300公顷，海拔约1,900米到2,200米。咖啡树生长在有许多大树遮荫的森林里，土壤为黏壤土。因古吉区维持传统农业生态的文化，不因为栽种而破坏生态环境，使该区依然保有大量的森林地，也因而增进了咖啡的品质。300公顷的种植地中，有240公顷为全森林覆盖区，凯勇山另拥有150公顷的农地位于临镇的萨瓦纳（Sawana）村。

　　卡永山单一农场由Ato Esmael及其家人创立于2012年，整个农场占地约300公顷，其中有约两百多公顷仍是原始保留森林。咖涌山农场选定的位子位于古吉的精华夏奇索产区（ Shakisso/Shakiso），离首都阿迪斯阿贝巴约五百多公里。古吉产区的位子其实就在耶珈雪啡的东侧，但紧邻耶珈雪啡的部分是罕贝拉（Hambela）产区，如果要前往夏奇索，一般并不穿过耶珈雪啡，而是由首都南行约六个小时之后到达 Yirga Aleam镇，舍弃右侧前往耶珈雪啡产区的道路，弯进左方的82 号公路，一路往东南方前进，大约再四个小时终于可以抵达夏奇索（ N 5°46'21" E38°54'9"，海拔约1730m）。

　　国家　　埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　产区　　欧若米亚（Oromia Region）

　　古吉（Guji Zone）

　　夏奇索（Shakisso Woreda）

　　处理厂　凯勇山庄园自有处理厂Kayon Mountain

　　生产者　Ato Esmael

　　海拔　　1,900 – 2,200米

　　品种　　埃塞俄比亚古品种（Heirloom）

　　年雨量　约 1,200 – 1,400 mm

　　处理法　水洗，非洲式棚架干燥

　　日晒，非洲式棚架日晒干燥