夏日冰咖啡制作 冰美式，冰拿铁，冷萃咖啡，冰滴咖啡

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• 　  制作日式冰咖啡时，我们需要将滴滤得到的咖啡直接滴在冰块上，这意味着您可以更快地享受它的美味，毕竟没有必要再次冷却它了。这种做法不仅效率超高，而且可以使咖啡获得一种冷泡咖啡绝对无法呈现的复杂口味。

  　　

  　　传统的冰美式咖啡，口味略有些寡淡，但却不失咖啡本味，选用合适的咖啡豆，及时不放糖也可以品尝到咖啡的清香甘甜。

  　　

  　　冷萃咖啡概念类似於冷泡茶，萃取过程先将咖啡豆研磨、注入冷水，於低温环境中浸泡至少约12小时，最後要喝之前再将咖啡豆粉过滤掉即可。

  　　

  　　这种冷泡法会将咖啡的各种风味、香气放大，减低酸度，让风味更乾净纯粹，特色是越冰喝、风味越不错，不必稀释、加冰块就很美好，美国更流行加入等比例椰子水，能喝出更纯粹的咖啡香甜味，各家独门配方各具风味。

  　　

  　　冰滴则是利用5度C以下的冰水混合物，让冰块自然融化後通过阀门控制冰水滴入咖啡粉的速度，冰水滴在咖啡粉中慢慢溶出咖啡的风味，一点一点滴漏出萃取液，完整萃取的时长约2～8小时。为了获得更好的口味，而後还需12～48小时的冷藏发酵时间。

  　　

  　　每次萃取的量很少（通常为30～60毫升），一般不加冰块时浓度极高，如果咖啡液太浓则视个人口味再加冰块稀释。因为过程缓慢，冰滴咖啡的价格较为昂贵，但口感极佳。