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云南目前的种植区主要分布在临沧、保山、普洱、德宏等地。
云南目前商业化种植的均为阿拉比卡种咖啡。主要栽培的咖啡品种有卡蒂姆、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、等。
铁皮卡、波旁等为世界公认的阿拉比卡种中最好的品种,保山人平时所说的“老品种”,其实说的就是这两个贵妇。
市面上看到较多的云南豆,品种多是卡蒂姆,因为有1/4罗布斯塔基因的可是响当当的糙汉子,相比于其他贵妇老品种,我们糙汉子的最大优势就是耐操容易种植,产果量较多。
波旁和铁比卡的风味表现固然会更胜卡蒂姆一筹,但为啥说他们是贵妇,就是太矫情,不抗病,产量低。
Catimor,来自timor和caturra的杂交,1959年,由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发。二十世纪七八十年代开始在巴西推广,中南美洲不时爆发的咖啡叶锈病危机也为catimor的应用推波助澜。
Catimor高产,植株矮小,可密植,新叶红棕色。
继承自timor的robusta基因,令Catimor能够更好地抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病,同时抗病虫害能力更强,但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。
Catimor果实成熟速度快,产量高,要求充分的肥料供给和遮阴。此外,catimor的高产对应的是相对更短的商业寿命,平均只有十年。
在低海拔种植时,catimor的杯中表现与其它商业品种没有明显优劣之分。海拔1200米以上种植,catimor杯中风味明显逊色于bourbon、caturra、catuai。
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2019-08-26 18:48:40