云南卡蒂姆咖啡豆特点卡蒂姆咖啡是阿拉比卡咖啡豆吗？

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

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　　云南目前的种植区主要分布在临沧、保山、普洱、德宏等地。

　　云南目前商业化种植的均为阿拉比卡种咖啡。主要栽培的咖啡品种有卡蒂姆、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、等。

　　铁皮卡、波旁等为世界公认的阿拉比卡种中最好的品种，保山人平时所说的“老品种”，其实说的就是这两个贵妇。

　　市面上看到较多的云南豆，品种多是卡蒂姆，因为有1/4罗布斯塔基因的可是响当当的糙汉子，相比于其他贵妇老品种，我们糙汉子的最大优势就是耐操容易种植，产果量较多。

　　波旁和铁比卡的风味表现固然会更胜卡蒂姆一筹，但为啥说他们是贵妇，就是太矫情，不抗病，产量低。

　　Catimor，来自timor和caturra的杂交，1959年，由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发。二十世纪七八十年代开始在巴西推广，中南美洲不时爆发的咖啡叶锈病危机也为catimor的应用推波助澜。

　　Catimor高产，植株矮小，可密植，新叶红棕色。

　　继承自timor的robusta基因，令Catimor能够更好地抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病，同时抗病虫害能力更强，但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。

　　Catimor果实成熟速度快，产量高，要求充分的肥料供给和遮阴。此外，catimor的高产对应的是相对更短的商业寿命，平均只有十年。

　　在低海拔种植时，catimor的杯中表现与其它商业品种没有明显优劣之分。海拔1200米以上种植，catimor杯中风味明显逊色于bourbon、caturra、catuai。

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2019-08-26 18:48:40

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