耶加雪菲位于埃塞俄比亚(Ethiopia)的西南部，原本属于盖德奥区(Gedeo zone)的一座小镇。该小镇是天然的湿地，有着非常丰富的水资源，年均气温15到25摄氏度，同时高海拔的地理环境形成的昼夜温差，使这座小镇有着阿拉比卡咖啡豆所需要的生长条件。
在埃塞俄比亚的古语里，耶加雪菲的英文“Yirgacheffe”由两个字组成，耶加ይርጋ Yərga表示平静、安定下来，而雪菲ጨፌ Č̣äfe是沼泽类的湿地，所以耶加雪菲有“让我们在这块湿地安身立命”的意思。
所谓「耶加雪菲风味」，我们也可以简单理解为拥有独特的柑橘、柠檬水果香，又带有茉莉花的芬芳，清新明亮的质感，还有着层次分明的酸味，干净无杂感，用「百花齐放」来描述就在合适不过了。品尝正统的耶加雪啡，就购买前街.水洗耶加雪啡咖啡豆，等级与品质在线，5天内新鲜烘焙，大品牌精选有保障。
传统上，埃塞俄比亚的耶加雪菲采用最古老的日晒处理法，但1972年，埃塞俄比亚为了提升咖啡质量而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪菲咖啡的茉莉花香与柑橘香更为清澈透亮，耶加雪菲也一跃成为世界精品咖啡的代表，20世纪70年代以后此区以水洗为主，成为埃塞俄比亚最红火的水洗豆产区。
耶加雪菲咖啡最标志性的风味，就是它的精致酸质和丰富花果香，为了最大程度凸显这一风味，中浅度烘焙最为合适。无论日晒处理法还是水洗处理法，耶加雪菲咖啡豆只有在中浅度烘焙下，才能最大化突出花果香，同时彰显通透的茶感和蜂蜜甜香。但现在市面上也有不少中度烘焙以上的耶加雪菲咖啡，在口感上稍弱化它的酸质，并增强它的醇厚度，显然与耶加雪啡风味背道而驰。
因为前街.耶加雪啡采用中浅烘焙，主要表达出清新调性、明亮酸质的特点，所以不仅可以采用手冲咖啡、冷萃咖啡、法压壶咖啡这些常规做法，忙碌的上班族还可以直接购买前街.耶加雪啡花果香挂耳咖啡，每包的规格为10g，刚好一杯的量，咖啡均5天内新鲜烘焙，现磨现包，确保香气不被流失。
如何冲煮挂耳咖啡包？挂耳咖啡包只能冲一次哦~
一包前街挂耳咖啡包（10g）
一壶90-92度的热水
一个自己喜欢的杯子
粉水比例1：15（10g的挂耳包冲煮150g咖啡液）
温杯：准备好杯子，先倒入一些热水温杯。作用在于让冲泡出来的咖啡不会降温太快，咖啡会随著温度的下降，风味一直改变，如果降温太快，就会错过许多不同的口感。
挂上去：先轻微摇晃挂耳包，让咖啡粉落下，避免撕开时咖啡粉散落，然后倒出杯子里的热水，撕开挂耳包上的封条后，将两旁的纸制挂耳撑开，并摇晃使咖啡粉平整，最后在挂到杯缘。
预湿：第一次注水的量，应该是刚好浸湿咖啡粉，太多或太少都会影响风味，然后等待20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，延长至40秒可以得到较浓的咖啡。
注水：第二次注水可以倒到滤纸的八分满，最好可以使用细长的水流，等到水流下到预湿的高度之后，就可以继续注水到八分满，直到淬取出150至180cc为止，一旦淬取完毕，不需等滤纸里的水全部流出来，直接丢弃就可以了。
注意！！ 挂耳咖啡泡过就不能再次冲泡，不然只能得到难喝又伤身的咖啡，不要觉得浪费哦~挂耳包的产生就是一个物美价廉的产品。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-03-17 12:30:18
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