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前街-云南咖啡产区、品种知识分享
云南的主要咖啡产区有：普洱、保山、德宏、西双版纳和临沧。
云南种植的咖啡品种以卡蒂姆为主，也有一些铁皮卡和波旁，近些年也试验种植了很多新品种。卡蒂姆是阿拉比卡系列的（Catuai)卡杜艾和罗布斯塔系列的提摩（Timor）的杂交树种。
云南咖啡的种植区域在北纬21度到北纬25度，已经到了咖啡种植带的最北端。通常咖啡在北纬25度以北基本上就很难开花结果，但是为什么保山已经到了北纬25度，咖啡的生长还不错呢？因为保山紧邻高黎贡山，形成了干热河谷天气，有助于咖啡的种植。
云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性——浓而不苦，香而不烈，略带果味。
而保山地区种植咖啡的历史悠久，公认最佳的小粒咖啡产地，是全国乃至全球咖啡品质较好的咖啡产地之一。云南保山人说的咖啡老品种其中一个就是铁皮卡了。铁皮卡这一品种是埃塞俄比亚古老的原生咖啡品种呢。
铁皮卡的顶叶为红铜色，对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少。虽然铁皮卡咖啡的风味优雅，但体质较弱，抗病力差，容易得叶锈病，产量并不多。
铁皮卡（typica）
铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。铁皮卡是公认的精品咖啡品种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。
知识拓展：1892年，法国传教士田德能神父在大理宾川传教，为了能喝到咖啡，他在宾川县教堂附近的朱苦拉村种植了咖啡树，并且教会了当地村民种植和饮用咖啡。
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2020-01-05 12:36:19
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