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前街-也门摩卡咖啡简介
也门位於阿拉伯半岛末端，跟非洲大陆只一海之隔。论咖啡文化，阿拉伯比欧洲盛行得更早。而也门的摩卡，就是早期最大的咖啡出口港。所有由此出口的咖啡，不论产地或风味，都通称为摩卡咖啡。
也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，也门摩卡咖啡被认为是全世界人们可以得到的最好的咖啡。
它味道独特、芬芳浓郁、有酸味，同时还有与众不同的辛辣味。但是直到近些年，也门摩卡才逐渐被人们看成是世界上最好和最美味的咖啡之一。渊源久远的摩卡咖啡，是咖啡的代名词，其独特的香味与酸味，深深吸引了不少咖啡爱好者。
在常见的也门摩卡里，以巴尼·马塔路州种植的也门马塔莉咖啡（Mattari）最负盛名。马塔莉为也门最知名同时也是海拔最高的咖啡产区。
也门所生产的咖啡豆是属阿拉比卡种，一般来说摩卡豆的体积较一般咖啡豆小，看起来和其它颗粒大的咖啡豆很不一样。虽然小颗，它却蕴含鲜明的特色，尤其鲜明的果香是其他产地咖啡无法比拟的，它独特的芳香、果酸，恰到好处的苦和优秀的平衡度，丰富的个性。
在咖啡爱好者中有深厚的人气并一直以来受到追捧，因而常被比喻为咖啡中的红酒。其犹如红酒般的气息、丰富热带水果的滋味，令人迷恋不已，丰富多样的韵味的阳光风味，细细的品尝，还能感觉到尾韵中一丝巧克力味的香甜，口感浓厚值得细细的品尝。
人们对也门咖啡趋之若鹜，源于它那非同寻常的、狂野的辛辣风味，处理上的瑕疵是该风味的部分成因。同时，干旱的自然条件为果实注入了更多的糖分和营养，传统日晒的处理方式，令咖啡拥有厚实、饱满的口感，与足够的复杂度。
知识点：好咖啡 —— 优质生豆除去瑕疵豆后，适当烘焙，趁新鲜的时候正确萃取。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-06 15:52:08
